طريقة عمل الكفتة بالطحينة بالمكونات الأصلية مع إضافات هتخلي النكهة أقوى

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

انتشرت الكفتة بالطحينة في كل البلاد العربية، فهي أكلة شرقية أصلية وتتكون من مكونات بسيطة موجودة في كل مكان، سنعرف عبر لحظات نيوز وصفات سهلة وسريعة لعمل الكفتة بطرق مختلفة وشهيرة لتحضيرها في البيت دون تكلفة.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة بالمكونات الأصلية

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

هناك عدة طرق لطهي الكفتة، فكل بلد تصنعها بطريقة فهناك الطريقة المصرية، والطريقة الفلسطينية والطريقة السورية، ولكن هناك طريقة أصلية لا يختلف عليها أحد، إليكم مكوناتها:

المكونات

500 جرام من اللحم المفروم.
½ بصلة مفرومة.
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
¾ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة وربع صغيرة من الملح.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
5 حبات من البطاطا المقطعة إلى الشرائح.
معلقتان كبيرة من الزيت النباتي.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالصينية في الفرن

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

في إناء عميق نقوم بوضع اللحم المفروم مع البقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات.
ثم نقوم بتشكيل خليط اللحم على شكل أصابع أو دوائر متساوية الاحجام.
نضعها في الصينية ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 مسبق التسخين.
نتركها في الفرن لمدة ربع ساعة وخلال مدة الطهي نحركها على الجانب الآخر بعد أن تأخذ لوناً.
ثم نقوم بتحضير البطاطا، نقوم بتحميرها في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة.
كما نقوم بتجهيز الطحينة، فنمزج الثوم مع عصير الليمون والماء في الكبة، ثم نضيف كوب من الطحينة ونضع البهارات، فتصبح الطحينة جاهزة.
في الخطوة التالية نقوم بوضع شرائح البطاطا على سطح صينية اللحم المفروم، حتى تأخذ لون الذهبي أو تحمر.
فتصبح الاكلة جاهزة للتقديم.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية بالخطوات

طريقة عمل الكفتة بالطحينة بالطريقة الفلسطينية

الكفتة بالطحينة من أشهر الوصفات في فلسطين، حيث تحضر في الفرن مع بعض المكونات الأخرى، وتكون جاهزة في خلال ساعة، إليكم طريقة الكفتة الفلسطينية:

المكونات

500 جرام من لحمة الغانم المفرومة.
1 كيلو لحم مفروم من لحم العجل.
4 من الطماطم.
2 من عصير الليمون الحامض.
3 أكواب من الماء.
¾ كوب من طحين.
6 بطاطا مقطعة شرائح مستديرة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو السبع بهارات.
1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات تحضير الكفتة بالطحينة

في غناء كبيرن نقوم بوضع اللحم المفروم كله ثم نضيف إليه البهارات كالملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة ونخلطهم معاً.
نقوم بتشكيل الخليط إلى دوائر أو أصابع ثم نشعفه في الفرن حتى يتحمر.
نقوم بخلط الطحينة مع الليمون والماء البارد وقلبهم حتى يعطينا قوام ناعم وخفيف .
نقوم بسكب خليط الطحينة الناعمة على المكونات في الصينية، ثم نقطع الطماطم على شرائح ونضعها على سطح الصنية، ثم تدخل الفرن لمدة ساعه على درجة حرارة بين المتوسطة والقليلة.
نقوم بتقشير البطاطا و قليها في زيت غزير وساخن، ثم نضيف البطاطا المقلية إلى الصنية في الفرن حتى تتحمر.
وبذلك أصبحت الكفتة جاهزة للتقديم إلى جانب الأرز الأبيض.

أقرأ أيضًا: وجبة اقتصادية لإفطار رمضان.. طريقة عمل الكفتة الاقتصادية بربع كيلو لحمة وطعمها هيبهرك

طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في الكفتة بالطحينة

هناك بعض الخطوات اللآزمة لطهي الكفتة بالطحينة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي مع بعض المكونات التي سوف نقدمها لكم.

طريقة التحضير

في إناء عميق نقوم بوضع اللحمة ثم نضيف غليها البصل المفروم مع اللية.
ثم نضيف البرغل والبصل والبيكنج باودر والسكر إلى هذه المكونات مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
نقوم بخلط هذه المكونات معاً حتى تمتزج مع بعضها.
ثم نشكل الكفتة على شكل أصابع أو كرات (حسب الرغبة).
ثم نضعها في الفرن وبعد أن تأخذ لوناً تقلب على الجانب الآخر.
بعد ذلك نجهز الطحينة من خلال وضع كوب ماء مع رغيف عيش أبيض شامي في إناء عميق، ونضيف إليهم خل مع عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم في الكبة.
نخلط هذه المكونات مع كوب من الطحينة حتى يمتزج ثم نضيف التوابل (ملح وفلفل أسود وكمون)، ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط سائل و ممتزج.
فتصبح الكفتة جاهزة للتقديم مع الطحينة.

الكفتة بالطحينة أكلة يتفق عليها الجميع ويحبها أغلب الناس، لذلك فقد قدمنا لكم أجمل وأشهر وأسهل الوصفات في تقديم الكفتة بالطحينة المخبوزة في الفرن بطرق مختلفة وسهلة التنفيذ بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.