طريقة عمل قشطة القطايف على الطريقة السورية الشيف عمر وشام الأصيل

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

تعد طريقة عمل قشطة القطايف على الطريقة السورية الشيف عمر وشام الأصيل من ألذ وأطيب الطرق التي يمكن إعداد قشطة القطايف بها، حيث تكون ذات طعم غني ورائع، ومن خلال موقع لحظات نيوز نوضح لكم كيفية عمل قشطة القطايف على الطريقة السورية للشيف عمر والشيف شام الأصيل.

طريقة عمل قشطة القطايف على الطريقة السورية الشيف عمر

طريقة عمل قشطة القطايف

إن طريقة الشيف عمر من أسهل الطرق التي يمكنك اتباعها وذلك لبساطتها وسهولتها، ونذكر لكم طريقة عمل قشطة القطايف على الطريقة السورية الشيف عمر فيما يلي:

1- مكونات

لترين من الحليب كامل الدسم.
فنجان صغير من الخل.
نصف لتر من الحليب.
3 ملاعق كبار من النشا.

2- طريقة التحضير

نضع الحليب في طنجرة ونرفعها على نار متوسطة، ونقلبها بصورة مستمرة بالمضرب اليدوي.
نترك الحليب يغلي جيدًا، ثم نضيف نصف الفنجان فقط من الخل حتى لا تطلع القشطة حامضة.
نحرك الحليب جيدًا ونضيف القليل من الخل، حتى يقرش الحليب (يفصل).
ارفعي الطنجرة من على النار وصفي الماء جيدُا باستخدام المصفاة.
في طنجرة نضع نصف كيلو من الحليب، ونضع فيه النشا.
نقلب النشا حتى يذوب في الحليب على البارد.
نرفع الطنجرة على النار ونقلب بشكل مستمر حتى نحصل على قوام كريمي يشبه المهلبية.
نضيف القشطة بعد تنشيفها جيدًا، وتقليبها مع الخليط.
نرفع الطنجرة من على النار ونبدأ في تقليب القشطة مع الخليط جيدًا حتى نتخلص من كل الكتل.
نسكب القشطة في وعاء ونتركها في الثلاجة حتى تتماسك.

أقرأ أيضًا: أحلى وأسرع تحلية رمضانية.. طريقة عمل القطايف بالكاسترد اللذيذة

طريقة عمل قشطة القطايف على الطريقة السورية الشيف شام الأصيل

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل قشطة القطايف على الطريقة السورية الشيف عمر، دعونا نتعرف سويًا على طريقة عمل قشطة القطايف السورية على طريقة الشيف شام الأصيل فيما يلي:

1- مكونات

كيلو ونصف من الحليب كامل الدسم.
صينيتين الفرن.

2- طريقة التحضير

في طنجرة على النار نضع الحليب حتى يغلي ويطلع بخار ونغلق عليه النار.
نشعل النار على أهدى درجة حرارة ونضع الصينية على النار.
نضع في الصينية مقدار النصف ماء مغلي.
نحضر الصينية الأخرى ونضع في وسطها صحن صغير.
نبدأ بصب الحليب في ذلك الصحن الصغير مع تعلية اليد لخروج كل الرغوة في الحليب ونترك الحليب يسقط في الصينية.
نضع صينية الحليب فوق الصينية التي يوجد بها الماء المغلي ونتركها لمدة 3 ساعات للحصول على ألذ قشطة.
بعد مرور ثلاثة ساعات نغلق النار ولا نحركها فقط نرفعها من على النار.
نتركها حتى تبرد تمامًا، ومن ثم نضعها في البراد لليوم الثاني بعد أن نغطيها بالنايلون.
نخرج الصينية من البراد وباستخدام السكينة نحرر الأطراف، ولنتخلص من الحليب الزائد.
نقوم بتصفية الحليب، ومن ثم نبدأ في تقطيع القشطة للفها على هيئة رول.
نكرر الخطوات التالية، ومن ثم نحتفظ بالقشطة في البراد حتى نستخدمها.

أقرأ أيضًا: أحلى من الجاهزة.. طريقة عجينة القطايف في المنزل بخطوات سهلة هتعملي كمية تكفي شهر رمضان كامل

طريقة عمل القطايف السورية

لعمل عجينة القطايف بالطريقة السورية الأصلية قم باتباع الخطوات التالية:

1- المكونات

500 جرام من الطحين.
750 مل من الماء.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
طرف فانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
رشة ملح.

أقرأ أيضًا: استمتعي بحلوى مختلفة ومميزة في رمضان… كيفية إعداد القطايف مع القشطة على الطريقة الأصلية

2- طريقة التحضير

في وعاء نضع الطحين وعليه الملح والسكر والخميرة الفورية، والفانيليا.
نخلط كل المكونات الجافة مع بعض بالمضرب، ونضيف الماء تدريجيًا.
باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي نخلط المكونات جيدًا.
نقوم بتصفية الخليط للتأكد من عدم وجود تكتلات.
نغطي العجين ونتركه حتى يرتاح لمدة نصف ساعة.
نرفع المقلاية على النار ونتركها حتى تسخن جيدًا.
نضع القليل من العجين لعمل القطايف ونتركها حتى يتغير لونها وتظهر أخرام على الوجه.
نرفع القطايف من على النار ونضعها على قطعة من القماش.
كرري الخطوات لعمل كل الكمية.

تعد القطايف من ألذ المكونات التي تدخل في العديد من وصفات الحلويات والمقبلات الحادقة، وهي من ألذ الحلويات الرمضانية التي يمكنك تقديمها لضيوفك بالعديد من الحشوات المختلفة مثل القشطة العربية، أو الفستق واللوز، أو الشوكولاتة، أو الكريمة والمكسرات وغيرها من الوصفات.