طريقة عمل مسبحة الحمص الناعم مع الفلافل السورية بالحمص مع الشطة السرية.. بالبيت بس أحلى من اي مطعم

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

مسبحة الحمص الناعم من أشهر المقبلات التي توضع إلى جانب الأطباق الرئيسية في كثير من البلاد العربية وتحديداً سوريا، كما أن الفلافل السورية المصنوعة من الحمص المطحون أحد الاطباق الرئيسية في الصباح لأهل الشام، فسوف نقدم لكم عبر لحظات نيوز ابسط الوصفات لمسبحة الحمص الناعم والفلافل السورية لتطهيهم في البيت.

طريقة عمل مسبحة الحمص الناعم

مسبحة الحمص الناعم من أطعم الاطباق التي تقدم مع الطعام، لتضيف مذاق رائع للأكل، إليكم أسهل طريقة لعمل مسبحة الحمص الناعم:

المكونات

كوب من الحمص المسلوق.
معلقتان من زيت الزيتون.
2 معلقة كبيرة طحينة.
عدد 2 من فصوص الثوم المهروسة.
1 من عصير الليمون الحامض، ورشة من الملح.

خطوات تحضير مسبحة الحمص الناعم

نقوم بطحن الحمص السلوق في الكبة أو عن طريق محضر الطعام، ثم نضيف خليط من الثوم مع الليمون والملح إليه ونخلطهم معاً جيداً.
نقوم بسكب ذلك الخليط في صحن مع تزيينه بالحمص السليم المسلوق وتقديمه إلى جانب الطعام.

اقرأ ايضًا: حمله من هنا | منيو رمضان كامل بصيغة pdf لوجبات الإفطار والحلويات والسحور

طريقة تحضير الفلافل السورية بالحمص مع الشطة السرية

انتشرت الفلافل السورية بالحمص في العديد من اللباد العربية، منعم سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، كما ظهرت مؤخراً في مصر من خلال المطاعم السورية، فهناك طريقة مميزة لنصنع الفلافل السورية بالشطة السرية، سنقدم لكم طريقتها:

مكونات الفلافل السوري

500 جرام من الحمص،
3 فصوص من الثوم المفروم،
نصف كوب كزبرة مفرومة.
نصف بصلة صغيرة مفرومة.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
1 معلقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
1 معلقة صغيرة من الكمون.
نصف معلقة صغيرة من الملح.
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف معلقة من الشطة المفرومة ونصف معلقة من الشطة الباودر.

طريقة تحضير الفلافل السرية بالحمص

نقوم بنقع الحمص الجاف ليلة كاملة في الماء الفاتر حتي يصبح لين في اليوم التالي.
يشطف الحمص من الماء حتى يصبح بدون رغاوي ويصفى جيداً.
نقوم بطحن الحمص مع المكونات السابقة في الخلاط أو الكبة مع استخدام القليل من الماء والشطة المهروسة والشطة المطحونة (الشطة السرية) حتى يصبح القوام متجانس ومتماسك بعض الشيء.
ثم نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
بعد ان ترتاح العجينة، نقوم بتشكيلها على شكل دوائر بها ثقب في المنتصف ووضعها في زيت غزير حتي تأخذ اللون الذهبي.
ثن نصفيها على ورق المطبخ قبل ان نقدمها، وبذلك أصبحت الفلافل جاهزة للتقديم.

اقرأ ايضًا: اشهر الاكلات السورية التقليدية وطريقة إعدادها في المنزل

طريقة عمل فلافل الحمص السورية بطريقة الشيف شام الأصيل

لأن الكثير من الأشخاص يحب الفلافل السوري بالحمص، سنقدم لكم وصفة الشيف شام الأصيل السهلة ذات المكونات البسيطة:

المكونات

3 فصوص من الثوم المهروس
ربع كوب من الكزبرة المطحونة الناعمة.
2 كوب من الفول المنقوع لمدة يوم كامل.
زيت بناتي حسب الرغبة.
2 معلقة كبيرة من الشبت المفروم.
معلقة صغيرة من الملح.
1كوب من الحمص المنقوع لمدة يوم.
بصل مفرومة ناعم.
نصف معلقة صغيرة من الملح، ونصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف معلقة صغيرة من السماق، ونصف معلقة صغيرة من الكمون.
نصف معلقة صغير من البيكنج باودر.

اقرأ ايضًا: مجموعة من أكلات رمضان السورية وطريقة إعدادها

طريقة تحضير الفلافل السورية بطريقة السف شام الأصيل

نقوم بخلط البهارات معاً (الملح والفلفل الأسود والسماق والكمون) معاً ثم نضيف إليهم الكزبرة و البقدونس المطحونين، ونضعهم معاً في محضر الطعام.
ثن نضيف إلى ذلك الخليط بيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر و نترك الخليط يرتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
نقوم بتشكيل الفلافل على شكل دوائر ونضعها في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة.
تصبح الفلافل جاهزة للتقديم.

قد عرضنا لكم العديد من الوصفات المختلفة بمكونات سهلة وبسيطة لطريقة عمل الفلافل السورية بأكثر من طريقة من بينهم الطريقة الشامية الأصيلة ونتمنى ان تكونوا قد استفدتم.