أكلة رمضانية متوارثة | طريقة عمل كبسة الكنعد على أصولها بطريقة سهلة وبسيطة جدا «مجبوس سمك الكنعد الخليجي»

رمضان 2024

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

يوجد أكلة رمضانية متوراثة عن القطريين لذا يتم البحث عن طريقة عمل كبسة الكنعد على أصولها بأسهل الطرق الممكنة، يمكن استخدام أنواع أسماك أخرى ولكن ما يفضل هو الكنعد كما جاء عن أجدادهم، ومن موقع لحظات نيوز نقدم لكم طريقة عمل مجبوس الكنعد بالطريقة الاصلية.

طريقة عمل كبسة الكنعد على أصولها

أكلة رمضانية متوارثة | طريقة عمل كبسة الكنعد على أصولها بطريقة سهلة وبسيطة جدا «مجبوس سمك الكنعد الخليجي»

تعتبر هذه الطبخة من أكثر الطبخات شيوعًا بالنسبة للأسماك في قطر، ويمكن عملها عن طريق التالي:

المكونات: 1 كنعد وتقطيعه إلى شرائح، تسمى في مصر دراك جزل.
أرز بسمتي بناءً على عدد المتواجدين.
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
4 فصوص ثوم مفرومة أو مهروسة.
2 ملعقة كبيرة من بهارات المجبوس.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع منه أو مسحوق.
ملح وفلفل حسب الذوق.
4 أكواب من الماء.
زيت نباتي.
طريقة التحضير: مجبوس سمك الكنعد، قم بتنظيف الكنعد جيدًا وقومي بتقطيعه إلى شرائح إذا لزم الأمر.
سخني الزيت في وعاء عميق وقومي بقلي البصل والثوم حتى يصبحا طريين و مشويين.
أضيفي الكنعد إلى الوعاء وقلبيه جيدًا مع البصل والثوم على نار متوسطة حتى ينضج الكنعد من الداخل و يحتفظ بقوامه الخارجي.
ضعي الأرز في وعاء آخر واغسليه جيدًا حتى يتخلص من النشا، ثم تصفية الماء ثم أضيفي الماء العادي إلى الأرز.
أضيفي البهارات (المجبوس والكركم والزعفران) والملح والفلفل حسب الذوق إلى الأرز وقلبيه جيدًا.
ضعي الأرز فوق الكنعد في الوعاء وقومي بتوزيعه بالتساوي.
قومي بتغطية الوعاء واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.
بعد أن ينضج المجبوس، قومي بتقديمه على الفور،
يمكن تقديمه مع صلصة اللبن أو السلطة الخضراء لإضافة المزيد من النكهة والتنوع إلى الطبق.
بهذه البساطة، يصبح لديك مجبوس سمك الكنعد الخليجي اللذيذ والمشبع لتستمتع به في وجبة الإفطار أو العشاء خلال شهر رمضان المبارك.

سبب استخدام سمك الكنعد

لأن له الكثير من المميزات من حيث الطعم والاستواء، كما يتميز بلحمه الداكن عن باقي الأسماك، ومن مميزاته التي تجعله الاختيار الأول في هذه الوصفة التالي:

لحمة داكنة: من مميزات اللحم الداكن أن النكهة به تكون غنية كما يعتبر لذيذ جدًا وشهي يناسب أذواق الكثير.
مناسب لجميع الأوقات: إذ يمكن تناوله في الغداء أو العشاء فهو لا يسبب ضيق أو تخمة.
غني المواد الغذائية: يعتبر سمك الكنعد من أفضل أمثلة الأسماك بسبب نسبة البروتين التي يحتويها، كما يحتوي على الأحماض الأمينية والدهنية والأوميغا 3 مما يجعله خيار مناسب للمهتم بالأكلات الطعام الصحي.
سهل التحضير: يمكن طهي السمك بأكثر من طريقة سواء مقلي أو مشوي أو مدخن، كما أنها سهلة ولا تحتاج لخطوات معقدة للتحضير.

طريقة عمل المجبوس على الطريقة الكويتية

لا تقتصر هذه الطبخة على القطريين بل على دول الخليج أجمع، ولهم طرق يمكن أن تتغير خطورة منها في التحضير،

المكونات: كيلو سمك كنعد، كيلو من أرز بسمتي، بهارات منوعة وصحيحة.
بصل مقطع لأجنحة، طماطم بـ قطع صغيرة، حبة فليفلة رومي، قطعة من الزنجبيل، ضمة كزبرة.
طريقة التحضير: يتم عمل خلطة تتبيل السمك المحببة وغمر السمك بالطحين ثم قليه في زيت غزير.
نضع طنجرة على النار ثم نضع زيت ثم البصل المقطع والثوم المفروم ويقلب البصل والثوم حتى يذبل.
نضع فوق البصل والثوم كل من الطماطم والفليفلة والزنجبيل والكزبرة الخضراء ونقلب على نار متوسطة حتى تذبل الخضار ثم نضع ضمة من الزبيب وتقلب مع الخضار.
نضع مقدار الماء على الخضار ثم نضع البهارات والملح وتترك حتى تغلي الماء ثم نضع السمك ويترك ليغلي لا تقل عن خمس دقائق ثم نضع الأرز.
بعد تشرب الرز للماء بشيء بسيط يُغطى ويخفف النار ويترك حتى تمام الاستواء.

نختم مقالنا الذي كرنا به طرق متنوعة لعمل المجبوس الخليجي أو ما يقال له كبسة سمك الكنعد، والتي تشتهر بالأكثر في قطر، وهي بالفعل من ألذ وأشهى الأطباق الرئيسية التي يمكن إضافتها على الموائد.