مفيش عزومة بتخلى منه.. كيفية تنظيف وتحضير الممبار بخلطة لذيذة لإفطار رمضان

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

هناك العديد من الأكلات المصرية التي تعد من أنسب الأطباق للعزومات الرمضانية التي لا يمر أسبوع بدونها في شهر رمضان، وتحتار النساء في الأكلات التي تريد تحضيرها في أيام العزومات ولكن مهما كثرت أنواع الأطباق فلن يكون هناك عزومة رمضانية بدون الممبار، ويعد الممبار من أحب الأكلات وأشهرها في مصر والوطن العربي، حيث له مذاق رائع ونكهة خاصة ووجود أخاذ في مائدة الإفطار في رمضان، هناك كثير من النساء التي لا يعرفون كيفية تحضير الممبار في المنزل ويحسبون أن تحضيره صعب، ولكن هذا كله مجرد كلام فارغ فغسل الممبار وتقديمه وحشوه سهل جدا ولا يحتاج لمجهود أو وقت طويل فقط تابعي هذه المقالة وتعرفي معنا على الطريقة الصحيحة لغسل الممبار وحشيه وتقديمه على مائدة الإفطار.

مكونات تنظيف الممبار

عصير ليمون (ثلاث ثمرات)
خل (ربع كوب)
دقيق (كوبان)
ملح خشن (ملعقتين).

طريقة تنظيف الممبار

أولا نقوم بقلب الممبار على الوجه الثاني
ثم نزيل المخاط الملتصق به باستخدام السكين
نقوم بغسل الممبار بالمياه
نقوم بفرك الممبار ببعض الدقيق.
نغسل الممبار مرة أخرى وننقعه في الملح والخل وعصير الليمون لساعتين.
نغسل الممبار ونعيده للجانب الآخر ونفركه بالدقيق و نغسله وننقعه في الملح والخل وعصير الليمون
نترك الممبار لنصف ساعة ثم نقوم بتصفيته.

مكونات حشو الممبار

أرز (كيلو)
رشة ملح وفلفل أسود
بابريكا (ملعقة)
كمون (بابريكا)
كزبرة جافة (ملعقة)
السبع بهارات (نصف ملعقة)
بصل (ثلاث حبات)
صلصة طماطم جاهزة (ثلاث ملاعق)
عصير طماطم (أربع أكواب)
ثوم مهروس
بقدونس وشبت
كزبرة خضراء
نعناع (ثلاث ورقات)
زيت.

طريقة تحضير حشوة الممبار

قومي بإحضار إناء وضعي فيه السمن والزيت والبصل والثوم ونقلبهم جيدا.
قومي بوضع عصير الطماطم والصلصة واتركيه لنصف ساعة ثم أطفئي النار.
وبعدها قومي بوضع الشبت والبقدونس والكزبرة مع الأرز والملح والتوابل وقلبيه جيدا.
ثم قومي بحشو الممبار بهذه الخلطة.
بعد ذلك قومي بإحضار إناء كبير وضعي فيه الماء واتركيه حتى الغليان ثم أضيفي ورق اللورا والحبهان والممبار واتركيه لنصف ساعة.
وبعدها قومي برفعه من على النار وضعيه في مصفاة حتى يجف .
وأخيرا قومي بقليه في مقلاة بها زيت وقدميه مباشرة.