موائد رمضان من التقاليد إلى الابتكار

رمضان 2024

شهرين منذ

Shahira Ali Elsayed

شهر رمضان هو الشهر التاسع من شهور السنة الهجرية، ويعتبر من الشهور المقدسة في الإسلام، فقد أنزل فيه القرآن هدى للناس، وجعل الله من هذا الشهر فرصة لجميع عباده في التغير إلى الأفضل والتكفير عن الذنوب والمعاصي، بالإكثار في العبادات مثل الصلاة والصيام والزكاة والذكر والدعاء وغيرها من الأعمال الصالحة طمعاً بمغفرة الله عزّ وجل.

موائد رمضان من التقاليد إلى الابتكار

من العادات المتعلقة بشهر رمضان وجود بعض المأكولات والمشروبات المتشابهة في كل موائد رمضان، والتي تختلف من مكان لآخر حسب تقاليد البلدان كالتالي:

من المأكولات التقليدية والمشهورة بتواجدها جميع أيام رمضان على المائدة في سوريا هي (الكبة السورية)، والتي تتكون من اللحم والبرغل.
أما في السعودية فلا تخلو موائدهم طوال الشهر من أكلة (الكبسة)، والتي تشتهر بها المملكة العربية السعودية بمذاقها الجميل، وتتكون من الأرز واللحم.
أما عن المطبخ الإماراتي فلا تخلو منه أكلة (مجبوس الدجاج)، فهي من أشهر المأكولات الإماراتية، وتحتوي على الأرز والدجاج وبعض من البهارات التي تضيف نكهة مميزة للطعام.
وتشتهر الموائد القطرية بشهر رمضان بـ (الثريد) التي تعتبر من الأكلات الرئيسية في “قطر”، فهو يمد الجسم بالطاقة التي يفقدها الصائم طوال النهار، فهذا الطبق يتكون من اللحم والخبز والمرق مع الخضروات.
كما تشتهر بلاد المغرب ب(الطاجين المغربي)، حيث يعتبر الطاجين المغربي هو الطبق الرئيسي في المطبخ المغربي، وأكثر ما يميزه هي التوابل والبهارات المستخدمة في مكوناته مثل الزنجبيل والزعفران والقرفة، ويحتوي أيضاً على الخضروات واللحم الذي يطهى على البخار مما يجعله صحى ومفيد للجسم.
وتتميز الموائد الجزائرية في الأعياد والمناسبات ب(الشخشوخة)، التي تعتبر من أهم الأكلات الشعبية، وتكون عبارة عن عجينة مضاف إليها المرق المكون من اللحم و الخضروات.
وهناك الكثير بعد من الأكلات التقليدية التي يتم طهيها في شهر رمضان، ويوجد أيضاً أكلات جديد ومبتكرة لهدف التغير لفتح شهية الصائم وتجعله أكثر قدرة على الإستمرار في الصيام.

الأكلات المبتكرة في موائد رمضان

فى الأواني الأخيرة ظهرت عدة اطباق جديد ومبتكرة في المطبخ في شهر رمضان، مما أضاف تنوعاً وحماساً لتجربة هذا الطعام خلال شهر رمضان، من الأكلات الرمضانية الجديدة:

شوربة القرع الهندي بجوز الهند.
فطائر العجة بالجبن.
سمبوسة البازيلاء الخضراء بالجبن.
كبسة السمك بالكاري.
فطائر السبانخ والجبن.
سمبوسة البطاطس المحشوة بالجبن.

اقرأ أيضًا: في اي عام فرض صيام رمضان؟

ما هو الطعام الصحي في رمضان؟

ينصح الأطباء بتناول البقوليات والفواكه والخضروات الطازجة والبيض والدجاج والسمك واللحوم، وتتجنب تناول الطعام الذي يحتوي على الملح الكثير أو السكر والدهون المشبعة، وهذا بهدف أتباع نظام غذائي سليم يعود بالنفع على الجسم ويجعله صحي أكثر من ذي قبل.