نوعي في الإفطار.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بالطعم الأصلي

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

مع بداية شهر رمضان المبارك تبدأ السيدات في إعداد قائمة المأكولات التي تريدها تحضيرها كل يوم على مائدة الإفطار، ومن بين المأكولات التي يكثر عملها خلال شهر رمضان هي وصفة الكبدة الاسكندراني في المنزل، حيث تتساءل الكثير من السيدات على الطريقة التي يمكن بها عمل هذه الوصفة في البيت دون الحاجة إلى طلبها من المطاعم، فقط قومي بتحضير المقادير الخاصة بها، واتبعي الخطوات اللازمة لتحضيرها وستكون النتيجة مرضية جدًا لكل سيدة.

ما هي طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني في البيت؟

تعد وصفة الكبدة الاسكندراني أحد الأطباق الشهير في المطبخ المصري، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، ويلزم لعملها في المنزل تحضير المقادير الخاصة بها، وهي كالتالي:

نصف كيلو من الكبدة، يتم شطفها جيدا، وتقطع إلى شرائح.
ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
عصير عدد 2 ليمون.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
شطة
بابريكا.
فلفل رومي أو فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح.

كيفية تحضير الكبدة الاسكندراني لإفطار رمضان

يجب أن تنفذ التعليمات بطريقة صحيحة للحصول على ألذ طبق كبدة اسكندراني في البيت، ولكن قبل البدء في تنفيذ خطوات التحضير يجب أولاً أن يتم غسل الكبدة جيدًا بالماء البارد، ثم تصفى من الماء في مصفى، بعد ذلك نقوم بخلط الثوم المفروم مع عصير الليمون الأخضر، والخل، والملح، والكمون، والكزبرة، وجميع التوابل التي ترغبين في إضافتها، يتم خلط كل تلك المقادير مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثم بعض ذلك نقوم بتسخين مقلاة على النار ونضع بها قدر بسيط من الزيت، ثم نضيف الكبدة إلى المقلاة حتى تأخذ صدمة، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة شرائح الفلفل الأخضر إلى الكبدة وتقلب المحتويات على النار حتى تنضج وتصبح مشوية، ثم بعد ذلك تقدم الكبدة الاسكندراني الساخنة مع المكرونة أو الأرز والبطاطس المقلية، ويمكن إضافة طبق مقبلات بجانب الكبدة مثل الطحينة، ويجب أن نعلم أنه إذا أردتي الحصول على الوصفة بالطريقة المثالية يجب أن يتم تنفيذ الخطوات بالتفصيل للحصول على وجبة لذيذة شهية وجميلة.