من ألذ الحلويات الرمضانية.. طريقة عمل عيش السرايا في المنزل أحلى من الجاهز

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

مع بداية شهر رمضان المبارك حيث تكثر عمل العديد من أصناف الحلويات، لذلك يتم البحث كثيرًا عن كيفية عمل بعض هذه الوصفات، وذلك بدلاً من شرائها من المحلات بتكلفة عالية جدًا، حيث يمكن عملها في المنزل بتكلفة أقل بكثير مقارنة بسعرها في المحلات، ومن بين هذه الوصفات وصفة “عيش السرايا” أحد الذ الحلويات الشرقية، كما أنها معروفة في مصر، وبلاد الشام، وكذلك تركيا، وهي تعد من القشطة وخبز التوست والسكر المحروق أو ما يسمى بالكراميل، والفستق وماء الورد، وفي النهاية تسقى بالقطر أو ما يسمى بالشربات، فإذا أردت أن تعرف كيفية عمل هذه الوصفة تابع معي باقي المقال.

كيفية عمل وصفة عيش السرايا

كما نعرف أن هذه الوصفة مشهورة جدا في بلاد الشام ومصر وتركيا، ويكثر عملها في رمضان، وفي العزومات، ويمكن لأي سيدة عملها في المنزل فقط يجب أن تعرف مما تتكون هذه الوصفة، وتأتي مقاديرها كالتالي:

التوست.
3 أكواب من السكر.
3 أكواب من الماء.
ماء زهر.
ماء ورد.
قشطة أو قيمر.

ما هي طريقة تحضير وصفة عيش السرايا؟

هناك عدة خطوات يجب أن تقوم أي سيدة باتباعها أثناء عمل وصفة عيش السرايا، وساهم تنفيذ هذه الخطوات في نجاحها، وتتلخص هذه الخطوات كالتالي:

أول خطوة نقوم بتحميص عيش التوست في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
ثاني خطوة نقوم بوضع السكر في إناء عميق على النار، ونذيبه، ثم بعد ذلك نقوم بوضع قدر من الماء المغلي، ونستمر في تقليب المقادير حتى نحصل في النهاية على صوص كراميل.
الخطوة الثالثة نقوم فيها بتكسير عيش التوست ثم نضعه في صوص الكراميل، ونقوم بإضافة كمية قليلة من السميد الناعم، ونضع عليهم ماء ورد وماء زهر.
بعد إضافة كل تلك المقادير نقوم بعجنها حتى يتشكل لدينا قوام العجينة.
الخطوة الرابعة نقوم فيها يسكب خليط العيش والكراميل ثم نضع عليها القشطة العربية أو علبة القيمر.
في النهاية نقوم بتزيينها بالفستق الحلبي المجروش، ثم يقدم بارد مع الشاي أو القهوة.