اعمليها للسحور أحلى من الجاهزة.. طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل بخطوات بسيطة

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

مع استقبالنا أول أيام شهر رمضان المبارك تبدأ السيدات في البحث عن الوصفات التي تتعلق بهذا الشهر ومن أهم الوصفات التي تتعلق بسحور رمضان هي الجبنة باختلاف أنواعها وباختلاف وصفاتها حيث يمكن تقديمها بأكثر من طريقة، كما يمكن عمل جبنة قريش على السحور أو جبنة بيضاء أو جبنة رومي وغيرها من الأنواع، وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت بخطوات ومكونات بسيطة متوفر في كل منزل.

مكونات عمل الجبنة البيضاء للسحور في المنزل

يمكن عمل الجبنة البيضاء بمكونات بسيطة تتواجد في كل منزل، وفي السطور القادة سنقوم بتوضيح مقادير عمل الجبنة البيضاء:

2 كيلو حليب بلدي.
ملعقتان ملح.
ملعقتين منفحة، وتحتوي المنفحة على إنزيم الرنين الذي يعمل على تخثير اللبن وبالتالي يساعد في صناعة الجبن، وتباع عند محلات العطارة.

طريقة عمل الجبنة البيضاء للسحور في المنزل

يقوم العديد من الشيفات بتوضيح طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل بخطوات بسيطة، وفي السطور القادمة سنقوم بتوضيح خطوات عمل الجبنة البيضاء بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي:

في وعاء عميق على النار يتم وضع الحليب بالتدريج ثم يترك حتى يسخن.
ثم يتم وضع الملح مع التقليب المستمر.
بعد ذلك يتم رفع الحليب من على النار ثم يتم إضافة المنفحة إليه مع التقليب المستمر.
ثم يتم تغطية الوعاء ويترك جانبا لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
وبعد مرور الخمس ساعات يتم وضع شاشة على وعاء كبير ليتم تصفية الجبنة من أي زوائد بها.
بعد ذلك يتم إزالة كل الزوائد تدريجيا ثم تسخن على النار مرة أخرى.
ثم يتم تركها جانبا حتى تبرد تماما.
وفي النهاية توضع في إحدى علب الطعام وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

كيفية تحضير الجبنة البيضاء في المنزل

بنفس المكونات السابق ذكرها مع إضافة مكون بسيط يمكن عمل الجبنة البيضاء بطريقة أخرى سنقوم بتوضيحها في النقاط التالية:

في وعاء عميق يتم وضع 3 كيلو من الحليب الكامل الدسم ويرفع على نار هادئة مع التقليب البسيط حتى الغليان.
وبعد الغليان يرفع الحليب من على النار ويضاف إليه ربع كوب من عصير الليمون.
ثم يتم تغطية الحليب لمدة ربع ساعة حتى يتكتل.
ثم يتم تصفية الحلي ووضع تلك الكتل الخاصة به في شاشة على وعاء ليتم تصفيتها والحصول على الشرش الخاص بها.
وتترك الشاشة وبها الحليب المتجبن في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.