طريقة عمل كنافه رمضان 2025 سادة أو بالقشطة والكريمة والمانجا

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

تعتبر الكنافة تحلية أساسية في رمضان، ويتفنن في إعدادها الكثيرون، حيث تتعدد أصنافها من كنافة سادة إلى المكسرات، والكنافة بالشوكولاتة والكريمة والقشطة، وطريقة إعداد الكنافة ليست صعبة ولكن يوجد العديد من الناس يبحثون عن طريقة إعدادها، ومن خلال موقع لحظات نيوز، نقدم لكم طريقة عمل الكنافة السادة والكنافة بالكريمة والمانجو.

المكونات المطلوبة لعمل الكنافة السادة

طريقة عمل كنافه رمضان

مكونات الكنافة السادة هي:

400 جرام كنافة طازجة.
ملعقتين سكر.
200 جرام سمن بدرجة حرارة الغرفة.
كوبين سكر عادي.
كوب ماء.
ربع كباية عصير ليمون.
فانيليا.

طريقة تحضير الكنافة السادة

سيتم صناعة الشربات أولاً من خلال وضع السكر والماء في إناء غويط، يتم التقليب باستمرار حتى يذوب السكر في كمية الماء، وحين يبدأ في الغليان نقوم بإضافة كمية عصير الليمون ثم نكهة الفانيليا، ويترك على نار هادئة يغلى لمدة 10 دقائق والتأكد من قوامة الثقيل.
نقوم بوضع الكنافة الطازجة في إناء ونقوم بفرك وتقطيع الكنافة حتى تصبح قطع صغيرة لتسهيل تشرب السمن بها، ونستمر بتقطيع الكمية كاملة حتى تصبح شبه متساوية ثم نبدأ في إضافة السمن.
إذا كانت السمنة متماسكة يفضل أن يتم تدفئتها وليس تسخينها حتى لا تؤدي إلى تعجين الكنافة، يفضل أن تصيح في درجة حرارة الغرفة فقط
نقوم بإضافة السكر بالتدريج و استمرار تقليب السمن والكنافة والسكر حتي يتجانسوا بشكل صحيح وان تصل السمنة إلى كمية الكنافة كاملة وأن يختلط بهم السكر حتى يصبح الخليط متماسك ومتجانس.
نقوم بتحضير صينية بشكل دائري مقاس 25 تقريبًا، ودهنها بسمن، ثم نقوم بإضافة كمية الكنافة بالتدريج وتوزيعها على الصينية بالتساوي، ونستمر في الضغط والكبس على الكنافة حتى يتكون أمامنا طبقة من الكنافة متساوية ومتوسطة الارتفاع.
يتم إدخال صينية الكنافة في فرن مسخن مسبقًا بحرارة 180 درجة، ويفضل وضع الكنافة في الرف الأوسط في الفرن لفترة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تحولها للون الذهبي، ثم نقوم بإشعال الشواية حتى يتم تحمير الوجهة وإخراجها.
يتم إضافة الشربات الباردة على الكنافة ثم تغطيتها جيدًا حتى يصبح قوامها طري وهش.

مكونات عمل كنافة بالكريمة والمانجا

تنقسم المكونات المطلوبة لعمل الكنافة بالكريمة إلى:

المكونات:

500 جرام كنافة.
كوب سمنة بحرارة الغرفة
ملعقتين كبار سكر بودره.
كوبين سكر.
كوب ماء.
ملعقتين عصير ليمون.
كوبين بودرة كريم شانتيه.
كوب ونص ماء بارد أو مثلج.
قطع مانجو مقطعة.

طريقة تحضير كنافة بالكريمة والمانجو

لتحضير الكنافة بالكريمة والقشطة سنتبع الخطوات الأتية:

سيتم تحضير الشربات للكنافة، وهو ما يضيف إليها التحلية المناسبة، ويتم تحضيره من خلال إضافة كوبين السكر في حلة على نار هادئة، ثم نضيف عليها كوب من الماء ومعلقة عسل ابيض أن وجد.
ويتم تقليب الخليط بصوره مستمرة حتى يذوب السكر في الماء ويبدئ الخليط في الغليان، يتم إضافة ملعقتين عصير ليمون ويستمر في الغليان لمدة 3 دقائق، ثم يتم رفعه وتركه حتى يبرد.
تحضير الكنافة إذا كانت مجمدة يجب إخراجها قبل البدء في التحضير بساعة على الأقل، يتم فرك الكنافة جيدا وتفكيكها من بعضها بطريق صحيحة حتى يصبح في شكل مفتت، وإذا كانت مجمدة يمكن فرمها في الكبة أو المفرمة لاختصار الوقت.
يتم وضع طاسة على النار ويضاف إليها السمن وتسخن حتى يصبح السمن في درجة معقولة أو يذوب فقط، ويضاف السمن الدافئ على الكنافة بالتدريج وتقليبها مع السمن حتى يتجانسوا جيدًا وتصبح جميع كمية الكنافة مغطاة بالمسن.
ويستمر التقليب وخلط الكنافة والسمن قم بإضافة معلقة سكر بودره وتقليب الكنافة جيدا، ثم تضاف الملعقة الثانية مع استمرار التقليب حتى يتخلل السكر والسمن في جميع كمية الكنافة.
يتم دهن صينية دائرية مقاس 30 زبدة أو سمن، ثم نضيف نصف كمية الكنافة ونقوم بالضغط على الكنافة حتى تكون في حالة تساوي و أن تأخذ شكل الصينية وتصبح قطعه واحدة، ثم نضيف بعض السمنة على الكنافة التي تم وضعها في الصينية، ويتم إدخالها إلى فرن درجة حرارته 200 ومتابعتها.
في حالة نضج الكنافة نقوم بإشعال الشواية حتى تأخذ لون بسيط، وإخراجها وتسقيها بالشربات البارد.
تحضير الكريمة من خلال وضع كوبين من الكريم شانتيه في وعاء ثم نضيف ماء بارد جدا بالتدريج مع استمرار الضرب بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح قوام الكريمة متماسك وثقيل.
يتم نقل الكنافة من الصينية إلى طبق للتقديم، ونضيف عليها الكريمة التي تم تحضيرها، ثم ندخلها الثلاجة، نقوم بتحضير المانجا وتقطيعه إلى قطع، ويفضل استخدام ثمرة ناضجة بشكل متوسط وأن تكون متماسكة، ثم نقوم بإضافتها على الكنافة والكريمة، و نزين شكلها بطريقة مرتبة ونلمع الوجهة بالعسل الأبيض.

من خلال هذه الوصفات ستقوم بعمل افضل كنافة بطريقة سهلة وموفرة، وخطوات بسيطة وسهل تنفيذها وتحضير مكوناتها، ويمكن التعديل في الإضافات الخاصة بها مثل إضافة الشوكولاتة أو المكسرات أو القشطة.