طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

محشي ورق العنب من أجمل الأطباق و أشهرهم في الوطن العربي، وإضافة الكوارع مع محشي ورق العنب في الطاجن من أجمل الوصفات في مصر، فهي أحد الأطباق الشهيرة التي يحبها الناس، سنعرض عليكم عبر لحظات نيوز خلال السطور التالية أسهل طريقة لتحضير طاجن ورق العنب بالكوارع في الفرن.

طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في الفرن

ورق العنب بالكوارع في الفرن من أشهى الأكلات التي يمكن أن تقدم في العزائم أو حتى في المناسبات، إليكم أسهل وصفة لعمل طاجن وق العنب بالكوارع.

مكونات تحضير الكوارع

ورق عنب بالكوارع

رجل بقري مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كرفس مفروم صغير.
ثمرة جزر مقطعة إلى مكعبات.
بصلة مقطعة مكعبات.
حبهان وورق لورى ومستكة.
ثوم مهروس حسب الرغبة.
عصير ليمون

مكونات المحشي

٣ اكواب من الأرز المغسول.
نصف كيلو من ورق العنب.
شرائح من البصل والجزر والفلفل الأخضر حسب الرغبة.
كيلو من عصير الطماطم.
حزمة من الشبت.
حزمة من البقدونس.
حزمة من الكزبرة.
ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة .
زيت.

طريقة تحضير الكوارع

نقوم بغسل الكوارع ووضعها في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ٥ دقائق.
بعدها نرفع ماء نظيف على النار حتي يغلي، ثم نضيف إليه الكوارع و الحبهان والمستكة و الجزر و الكرفس و البصل.
بعد أن تغلي الماء، نقوم بهدأة النار على الكوارع ونتركها حتى تنضج تماماً.
قبل تمام النضج، يمكن أن نضيف الملح والفلفل الأسود إلى القدر.
ثم نرفعها من على النار، ونتركها حتى تهدأ.
بعد أن تبرد الكوارع، نقوم بخليها من العظام ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
لتحضير ورق العنب

تحضير خلطة المحشي

نقوم بتسبيك الصلصة عن طريق وضع القليل من الزيت في طاسة، ونضع معه عصير الطماطم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود على نار هادئة ونتركه حتى يتسبك.
بعدها نضيف الأرز المغسول إلى خليط الصلصلة مع التقليب حتى يمتزج الأرز مع الصلصة.
ثم نضيف إيهم الخضرة (الشبت و الكزبرة والبقدونس).
يجب أن يكون ورق العنب مسلوق بالماء مع الليمون والزيت والملح في إناء آخر.
نقوم بعدها بأخذ الخليط و حشو ورق العنب به.
بعد أن نحشي كل كمية ورق العنب، نقوم بإحضار الطاجن وندهنه بالزيت.
في هذه الخطوة، نضع طبقة من الجزر و البصل أسفل الطاجن و نرص ورق العنب بالتساوي.
نضع طبقة من ورق العنب وطبقة من الكوارع مع تكرار هذه الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
ندخل الطاجن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
وبالتالي فإن الطاجن جاهز للتقديم.

إلى هنا قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال، فقد قدمنا إليكم أجمل وصفة لتجهيز طاجن الكوارع بورق العنب بأسهل طريقة وأبسط المكونات المتوفرة في كل منزل، ونتمنى أن تستفيدوا من هذه الوصفة.