طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد الكركي على الطريقة الأصلية النشمية.. منسف ولا أطيب ولا أشهى من هيك

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

المنسف الأردني الطبق الشهي المميز في المطبخ الأردني والذي ونال على إعجاب كل مطابخ الوطن العربي، يحتوي هذا الطبق الشهي على قيمة غذائية رائعة بالإضافة إلى طريقته المميزة التي ستنال إعجابك، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نشارك معكِ طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد الكركي على الطريقة النشمية الأردنية الأصلية.

طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد الكركي

طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد الكركي على الطريقة الأصلية النشمية.. منسف ولا أطيب ولا أشهى من هيك

طريقة المنسف الأردني بسيطة لكنها فقط تطلب وقت طويل حتى ينضج اللحم الضأني تمامًا ويكون غير جاف بل غني بالدهون.

المكونات

لتحضير المنسف الأردني يجب توفير هذه المكونات التالية:

ثلاثة كيلو من اللبن الرائب.
ثلاثة أوراق من ورق الغار.
ملعقتين من الزيت.
أربعة كيلو من اللحم الضأني.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبتين بصل حجم كبير.
خبز الصاج أو الشراك، يكون حسب حجم الصينية التي سيتم صب المنسف بها.
ثلاثة أكواب من الرز المصري.
كرة جميد تكون معادلة نصف كيلو.
ثلاثة ملاعق سمن بلدي.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
يمكن استبدال الماء المغلي بمرقة للحم.
ملعقتين ملح.
لوز للتزيين.
صنوبر للتزيين حسب الرغبة.
بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالية التي ستساعدك على صنع أشهى طبق منسف أردني وهي:

وضح الهيل وورق الغار مع الفلفل الأسود على اللحم وتركه حتى يغلي.
نكسر كرة الجميد ونقعه في الماء الساخن لمدة ساعتين ويفضل لمدة أطول.
يوضع الجميد مع الماء ثم يخلط جيدًا حتى يتم التخلص من جميع التكتلات.
غسل الأرز من خمسة مرات إل سبعة مرات حتى نتخلص من النشاء الموجود فيه.
يتم وضع اللبن الرائب مع سائل الجميد ووضعه على النار.
يتم وضع مزيج الجميد على اللحم دون التخلص من مرقته ويتم تركه حتى يغلي.
نضيف السمنة إلى المزيج بعد أن يغلي جيدًا ونحركه قليًلا، ثم يترك المزيج لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم جيدًا.
يتم وضع ملعقتين من السمن مع القليل من الملح والزيت النباتي ويترك على نار متوسطة حتى يذوب السمن ثم يتم إضافة الأرز والكركم بعد تصفيته جيدًا من الماء ويقلب حتى يوضع عليه مرقة لحم أو الماء المغلي، ويترك الأرز على نار هادئة ويقلب كل عشر دقائق.
تصفية الجميد واللبن من البصل حتى تستطيع نقع الخبز فيه.
يتم وضع خبز الشراك في طبق التقديم ثم نصب عليه مرق اللحم ثم يتم صب الأرز فوقه، وترتب قطع اللحم على الأرز مع رشة البقدونس والمكسرات.

هكذا أصبح طبق المنسف الأردني بالجميد جاهز للتقديم.

فوائد المنسف الأردني

يحتوي هذا الطبق على قيمة غذائية كبيرة جعلت له العديد من الفوائد نذكرها لكم في ما يلي:

المنسف غني باللحوم واللحوم تحتوي على البروتينات التي تساعد في الحفاظ على الجسم.
يعد الكركم الموجود في المنسف الأردني سبب أساسي في الوقاية من أمراض الكبد.
يساعد المنسف في الوقاية من الالتهابات حيث يعد مضاد للأكسدة.
يكون المنسف في منع تخثر الدم وخفض الكوليسترول فيه.
أثبتت بعض البحوث أن المنسف يمكن أن يمنح الجسم وقاية من الخلايا السرطانية.
يعد المنسف مصدر أساسي للزنك والحديد والنحاس والفسفور.
المكسرات في المنسف تعد غنية بالمغنيسيوم وزيت الأوميغا لكن بالرغم من ذلك قد بسبب في زيادة الوزن.
البصل والبقدونس يعد كل واحد منهم فائدة كبيرة في المنسف نظرًا لاحتوائهم على الألياف الصحية.
أخيرًا المنسف هو وجبة غنية بالعناصر الغذائية المتكاملة التي يحتاجها الجسم.

طريقة تحضير المنسف الأردني بالدجاج

إذا كنتِ تفضلين الدجاج في طبقك يمكنك أيضًا تحضير المنسف الأردني بالدجاج بالطريقة التالية:

المكونات

نعرض لكِ سيدتي المكونات التي يجب توفيرها حتى تقومي بتحضير المنسف بالدجاج في ما يلي:

كيلو من اللبن.
نصف كيلو من أفخاذ الدجاج.
حبتين بصل حجم كبير.
خمسة ملاعق من الجميد الكركي البودرة.
خبز الشراك حسب حجم الطبق الذي سيقدم فيه المنسف.
كوب من الزيت.
ورقتين من ورق الغار.
ملعقة من الهيل.
ملح حسب الرغبة.
ثلاثة أكواب أرز، يتم نقعه لمدة نصف ساعة.
نصف كوب من اللوز للتزيين.
نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

يمكن تحضير المنسف الأردني بالدجاج بالخطوات التالية:

ينقع الجميد مع أربع أكواب من الماء الساخن لمدة ليلة كاملة.
وضع قدر كبير على نار متوسطة ثم يضاف الزيت ويترك حتى يسخن ويضاف له الدجاج ويترك إلى أن يتحمر من جميع الاتجاهات.
وضع الماء الساخن مع ورق الغار والهيل والبصل ويترك حتى يغلي لمدة نصف ساعة.
وضع الجميد مع الماء في الخلاط ويتم خلطه إلى أن يتخلص من جميع التكتلات.
وضع سائل الجميد في قدر على النار وتركه على أن يغلي.
يتم وضع اللبن الرائب مع بيضة ويتم خلطه جيدًا، ثم يتم وضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
وضع الجميد على اللبن بالتدريج.
تصفية الدجاج من المرق.
يتم أخذ القليل من مرق الدجاج ووضعه على مزيج اللبن لإضافة نكهة مختلفة ولذيذة.
ترك الجميد يغلي واضافة الدجاج وتركه يغلي مرة أخرى إلى عشر دقائق.
يتم وضع الزيت مع الأرز وتقليبه واضافة الملح والماء المغلي أو مرق الدجاج.
ترتيب خبز الشراك في طبق تقديم المنسف وسكب القليل من اللبن عليه ثم الأرز والدجاج والزينة من البقدونس واللوز.

الآن طبق المنسف بالدجاج جاهز للتقديم بهذه الطريقة التي نضمن لكِ أنها ستكون مميزة ومضمونة جدًا في تقديمه.

طريقة المنسف الأردنية طويلة لكنها سهلة وممتعة وتشعرك بالحماس في انتظار النتيجة، وتعرفنا على طريقة تحضير المنسف الأردني النشمي اللذيذ مع المكونات التي يحتاجها هذا الطبق المميز مع ذكر أهم الفوائد التي يحتاجها الجسم وتتوفر في المنسف ويتم الحصول عليها من خلاله.