طريقة عمل شنكليش سوري أو سوركة شامية على أصولها لسحور رمضان

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

يتساءل الكثير عن طريقة عمل شنكليش سوري على أصولها، وتعد من ألذ المقبلات التي توجد في بلاد الشام، وتكون مكوناته بسيطة ويسهل القيام بها في أي وقت، ويتم صنعه من تعتيق اللبن أي تعفنه، ويمكن استخدام لبن البقر أو الماعز، ويمكن تناول هذه الوجبة كفطور أو وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نقدم وصفة الشنكليش اللذيذة.

طريقة عمل شنكليش السوري

طريقة عمل شنكليش سوري

هو نوع من الأجبان او الألبان المعتقة، وهي من إحدى مقبلات سوريا المشهورة، ولا يوجد وقت معين لتناول الشنكليش، ويمكن تناوله مع الشاي وبجانبه الطماطم والبصل، والخيار والنعناع، ويضاف له زيت الزيتون الأصلي، ومكوناته تكون كالتالي:

نصف كوب من اللبنة.
2 كوب من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة من حبة البركة.
وضع نصف ملعقة من الزعتر الأخضر البري.
إضافة نصف ملعقة كبيرة من بودرة الفليفلة الحمراء.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر البري للتزيين.
2 ملعقة كبيرة من بودرة الفليفلة الحمراء للتزيين أيضًا.

طريقة التحضير

وضع اللبنة ولبن الزبادي في وعاء عميق ومزجهم بشكل جيد.
في كيس من القماش نقوم بوضع مزيج من اللبن واللبنة وغلقها بإحكام.
وضع كيس القماش في مكان مرتفع قليلًا حتى يستطيع تصفية الزائد من الماء.
ترك الكيس معلق لمدة تصل إلى يومين حتى يصفى الماء بالكامل.
تفريغ الخليط من الكيس، ثم وضعها في وعاء نظيف وتوضع حبة البركة والفليفلة والزعتر البري، وخلط المكونات ببعضها حتى يصبح العجين متماسك.
تشكيل العجائن إلى دوائر صغيرة.
وضع الكرات في صينية وتعريضها لأشعة الشمس مدة 6 إلى 7 ساعات.
وضع الزعتر الأخضر البري، ثم نقوم بدحرجة نصف كمية الشنكليش حتى تتغطى بالكامل.
توضع الفليفلة الحمراء في وعاء أخر، وندحرج باقي كمية الشنكليش وتغطيتها بالكامل.
في أكياس محكمة نضع الشنكليش وندخلها الثلاجة إلى حين التقديم.

نصائح للحصول على شنكليش جيد تكون ، وضع الشنكليش في أوعية زجاجية أو فخارية، استخدام الحليب قليل أو خالي الدسم.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل معجنات البطاطا

طريقة عمل الشنكليش الحلبي في المنزل

يوجد العديد من الطرق لعمل الشنكليش، ومن ضمنها الشنكليش الحلبي وتكون مكوناتها كالتالي:

نصف كيلو من الجبنة الفيتا.
200 جرام من الكريمة الثقيلة.
حزمة زعتر.
2 ملعقة صغيرة من حبة البركة.
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلبي.
وضع 2 ملعقة كبيرة من الزعتر.
إضافة 3 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.
خمسة حبات من الطماطم.
البصل الأخضر تكون كميته حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من السماق.
زيت زيتون حسب الرغبة؟

أقرأ أيضًا: طريقة عمل مهلبية قمر الدين من المشمش

طريقة التحضر

خلط جميع مكونات الشنكليش، وحفظ الخليط داخل برطمانات وملئها بزيت الزيتون، وتركه في الثلاجة لمدة أسبوع كامل.
خلق جميع مقادير التزيين ووضعها في طبق.
عمل الشنكليش على شكل كرات، ثم دحرجتها في خليط التزيين.
عند التقديم يمكن وضع الشنكليش مع الطماطم .

أقرأ أيضًا: طريقة عمل مهلبية قمر الدين مع الحليب

ما هو الشنكليش

بعد التعرف على طريقة عمل شنكليش سوري، فيمكنك التعرف على مجموعة من المعلومات المهمة عنه، وهو يعد من ألذ المقبلات التي توجد في سوريا بالأخص وبلاد الشام بوجه عام.

يتكون طبق الشنكليش من اللبن والجبن ويوضع عليه بعض النكهات، ويتم بواسطة تعتيق اللبن.

يوجد في كل بلد ما يميزها من أكلات وتعد طريقة عمل شنكليش سوري من الطرق المميزة في بلاد الشام وفي سوريا بالأخص، وتعد من المقبلات اللذيذة التي يحبها كل من تذوقها.