طريقة عمل ألذ حنيذ جنوبي يفوووووز

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

هناك الكثير من الأشخاص الذين بحثوا عن طريقة عمل ألذ حنيذ جنوبي، فإن الحنيذ هو واحد من أشهر الأطباق في منطقة الجزيرة العربية، ويتم إعداده بالعديد من الطرق المختلفة سواء مع الأرز أو المعكرونة أو غيرهم، ولكن المكون الأساسي في وصفة الحنيذ هو اللحم الذي يحتاج إلى ساعات لكي ينضج ويصبح أشهى، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقع لحظات نيوز طريقة عمل حنيذ جنوبي.

طريقة عمل حنيذ جنوبي

إن الحنيذ هو واحد من الأطباق الشهيرة في المنطقة الجنوبية في المملكة العربية السعودية وبالتحديد في أبها وعسير، ويتم إعداد الحنيذ الجنوبي بالعديد من الطرق حيث يتم تحضيره باللحم وهو أصل الوجبة، أو بالدجاج في بعض الأحيان، ويمكن أن يتم وضع بعض الأصناف الجانبية إليه مثل الأرز أو المعكرونة حسب تفضل كل شخص، ولذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل حنيذ جنوبي من خلال النقاط التالية:

1- مقادير الحنيذ الجنوبي

طريقة عمل ألذ حنيذ جنوبي

في البداية سوف تحتاج إلى تحضير بعض الأصناف والبهارات والخضراوات من أجل البدء في تحضير الحنيذ الجنوبي، ومن خلال النقاط التالية سوف نتعرف على مقادير الحنيذ الجنوبي:

نصف كوب من الزبيب.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ثلاثة ثمرات من الفلفل الأحمر الحار.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
ثلاثة أوراق غار.
أربعة ثمرات من بصل.
خمسة حبات من القرنفل.
خمسة حبات هيل.
خمسة كيلو جراك لحم ضأن على أن يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة أو متوسطة.
ثمانية أكوب أرز.
عود قرفة.
كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة ملح..

اقرأ أيضًا: ما هي طريقة طبخ مرق السمك

2- طريقة تحضير الحنيذ الجنوبي

بعد أن تعرفنا على مقادير ومكونات الحنيذ الجنوبي، فسوف نوضح لكم طريقة تحضير الأكلة بالخطوات فيما يلي:

يتم وضع الحطب في التنور وإشعاله من ثم تركه عدة دقائق إلى أن يتجمر.
من ثم تشكيل أعواد المرخ على هيئة دوائر ووضعها على الجمرات.
يتم وضع الملح على قطع اللحم وترتيبها في شكل طبقات مع حلقات الرمخ.
ثم بتغطية التنور بقطعة من ورق الألمنيوم من ثم غلقه بشكل مُحكم.
يتم ترك التنور والمكونات به لمدة لا تقل عن ساعتين.
في تلك الأثناء يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يتم تسخين الزيت في المقلاة ووضع البصل بها مع التقليب إلى أن تذبل ويتغير لونها.
قم بإضافة البهارات المشكلة والزعفران والملح.
تقليب المكونات معًا لكي تتداخل مع بعضها البعض ويتم رفعها من على النار.
ثم وضع القليل من دهب الذبيحة في القدر وإضافة البصل إليها.
يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة وإضافتها إلى البصل.
قم بإضافة البهارات الأخرى من ورق الغار والفلفل الأسود والهال إلى القدر.
يتم تحريك المكونات معًا من ثم وضع الماء.
ورش الفلفل الحار والملح إلى القدر وتركهم على النار ربع ساعة.
ويتم عمل الأرز بالطريقة المعتادة عن طريق نقع الأزر نصف ساعة في الماء وغسله جيدًا وإضافته إلى الخليط السابق وتركهم إلى أن ينضج الأرز.
يتم فرم أوراق الكزبرة لتكون ناعمة وتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة كحد أقصى.
ثم يتم تقديم حنيذ اللحم على الأرز بعد أن ينضج كلاهما.

اقرأ أيضًا: إليك طريقة طبخ تشريب اللحم

إن الحنيذ هي واحدة من الأكلات الشهية التي انتشرت في المملكة العربية السعودية بشكل كبير وتعتبر من الأطباق الأصيلة التي تتكون من اللحم مع الأزر والبعض يضيف إليها بعض التعديلات سواء بوضع الدجاج بدلًا من اللحم أو المعكرونة بدلًا من الأرز.