طريقة عمل الغرايف على الطريقة الجيجلية والتقليدية بدون عجن او دلك

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل الغرايف على الطريقة الجيجلية والتقليدية بدون عجن او دلك

الغرائف واحدة من أشهر الوصفات في المطبخ الجزائي، وتتميز بطعمها المميز وسهولة تحضيرها، ويحتوي المطبخ الجزائري على وجبات شهية وذات مكانة خاصة بسبب كونها واحد المطابخ التي تحتوي على وصفات تراثية أساسية يتم إعدادها حتى الآن، ومن خلال موقع لحظات نيوز نقوم بعرض طريقة عمل الغرايف على الطريقة الجيلجلية التقليدية بخطوات سهلة دون عجن أو دلك.

مكونات عمل الغرايف

طريقة عمل الغرايف على الطريقة الجيجلية والتقليدية بدون عجن او دلك

مقادير أو مكونات عمل الغرايف على الطريقة الجيجلية:

نص كيلو سميد.
معلقة ملح.
6 ملاعق كبيرة زيت طعام.
3 حبات بيض.
كوبين من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة خميرة طعام.
5 ملاعق كبيرة سكر.

خطوات إعداد الغرايف

لإعداد الغرايف بطريقة سهلة وسريعة بدون عجن أو دلك اتباع الخطوات التالية

إضافة نصف كيلو السميد في وعاء غويط.
يضاف للسميد معلقة الملح ويخلط جيدًا.
يضاف الزيت إلى السميد والملح ويتم التحريك من أجل خلط المكونات مع الزيت.
بعد تجانس السميد مع الزيت، يضاف الماء الدافئ تدريجيًا على خليج السميد والزيت.
يجب الحرص على أن يكون الماء المستخدم في العجن ماء دافئ قليلاً وليس ساخن.
يتم تحريك الخليط من جيداً بأستخدام المعلقة حتى يتكون خليط متجانس.
يتم إضافة ثلاثة حبات من البيض في سلطانية وضربهم جيدًا حتى يتجانسوا.
يضاف البيض على خليط السميد.
يتم تحريك الخليط جيدًا حتى يتكون لدينا خليط متجانس، ونتأكد من تداخل المكونات مع بعضها.
يضاف السكر تدريجيًا ويضاف إليها الخميرة.
يستمر التقليب في الوعاء، وفي حالة كان الخليط ثقيل يتم إضافة نصف كوب من الماء.
إذا لم تختلط المكونات بسهولة يمكن استخدام المضرب الكهربائي لمساعدة المكونات على التجانس حتى يذوب السميد بشكل كامل، ويصبح الخليط خفيف.
يتم تحضير طاسة ونضعها على نار هادئة ثم يتم إضافة القليل من الزيت إليها.
يضاف مقدار مغرفة واحدة إلى الطاسة ويتم فردها حتى تتساوى وتترك على نار هادئة.
وعند ظهور فقاعات الهواء أعلى العجين في الطاسة، يتم الانتظار حتى تنضج جميع العجينة.
انظر برفق إلى العجين الموجود على الطاسة للتأكد من وصولها إلى لون التحمير
قومي باذلة الغرايف عن النار عند وصولها إلى اللون المناسب.

أفكار لحشو الغرايف الجيلجية

يمكن أن يتم حشو الغرايف بالزبد وهي ساخنة، أو يمكن تسقيتها بالسكر أو الشربات لأكلها وهي حلوه، حيث تعد الغرايف ذات طعم محايد وخفيف يستقبل أي حشوة تضيف لها طعم مميزة.

بالإضافة إلى أن توقيت إعداد الغاريف سريع ويمكن إعدادها في مدة زمنية أقصاها عشر دقائق، وهي من الوصفات السهلة التي يمكن إعدادها بسهولة ولا تحتاج إلى عجن أو دلك، يمكن خلطها وتركها لفترة أقصاها خمسة دقائق لترتاح ثم يتم تحضيرها.

ومن خلال هذا المقال نكون قد عرضنا طريقة إعداد الغرايف الجيلجية بطريقة تقليدية، وهي من خلال وصفها وشكلها فهي أقرب ما يكون إلى البان كيك، بسبب شكلها الدائري وقوامها الخفيف الإسفنجي باختلاف استخدام السميد عن الدقيق العادي في الوصفة، ولكنهم يتشابهون في سرعة إعدادهم وطعمهم المميز.