ألذ وأسهل حلويات مصرية رمضانية.. في خمس دقائق بس تقدري تعملي أحلى طبق أم على بقوام كريمي أحلى من أي مطعم

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

ألذ وأسهل حلويات مصرية رمضانية.. في خمس دقائق بس تقدري تعملي أحلى طبق أم على بقوام كريمي أحلى من أي مطعم

أم على من ألذ أنواع الحلوى الشرقية التراثية والتي لها طرق متنوعة في الإعداد تختلف حسب البلد التي تُقدم بها فلكل بلد إضافات تخصها، وهذا يجعل من تذوق أم على جربة رائعة في كل مرة، ومن خلال موقع لحظات نيوز نعرض أشهر طرق عمل أم على في مصر.

طريقة عمل أم على بطريقة الشيف نجلاء الشربيني

ألذ وأسهل حلويات مصرية رمضانية.. في خمس دقائق بس تقدري تعملي أحلى طبق أم على بقوام كريمي أحلى من أي مطعم

سنتعرف على أسهل الطرق لعمل أم على ألذ وأسهل حلويات مصرية رمضانية فيما يلي:

1- المكونات

8 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
500 جرام من عجينة الباف.
كوب من السكر.
6 أكواب ونصف من الماء.
130 جراماً من الزبدة.
علبة ونصف من القشطة.
ربع كوب من الكاجو.
ربع كوب من اللوز المقشر.
ربع كوب من الصنوبر المقشر.
ربع كوب من الفستق الحلبي المقشر.

2- طريقة التحضير

قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
فرد عجينة الباف وتقطيعها لمكعبات صغيرة الحجم.
ضع قطع الباف فى الفرن حتى تتحمر أي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
قم بإخراج الصينية من الفرن وضعها حتى تبرد تمامأ.
ضع الكاجو واللوز والصنوبر والفستق الحلبي في الصينية إدخالها الفرن مرة أخري حتى تتحمص ويتغير لونها.
في إناء آخر قم بتذويب الحليب مع الماء بشكل جيد.
ثم ضع الحليب المذاب مع القشطة والسكر والزبدة في وعاء على النار ويقلب جيداً حتى يغلي هذا المزيج.
ضع في صينية طبقة من المكسرات، ثم طبقة من رقائق الباف.
سكب القشطة في الصينية وإدخالها الفرن حتى يشتد قوام أم على وتصبح جاهزة للتقديم، ويمكنك ايضاً تزينها بالمكسرات.

طريقة عمل أم على بالقشطة

سوف نتعرف على طريقة ومكونات عمل أم على بالقشطة فيما يلي:

1- المكونات

نصف كوب كريم شانتى خام.
نصف كوب لبن.
سكر بودر.
حليب مكثف.
سمنة.
كرواسون.

2- طريقة التحضير

أحضر طبق فرن عميق، وقم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 .
قطع مربعات عجينة الباف إلى نصفين، وضع في الصينية مع ترك مسافة بين كل من القطع، ضع في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، أو ألا أن تصبح ذهبية اللون، ثم دعها تبرد تماماً.
قطع الباف إلى قطع صغيرة، وضعها في الطبق، أخفض درجة الحرارة حتى تصبح 180 درجة.
أضف الزبيب واللوز والفستق وجوز الهند والقرفة وقلبي الخليط مع العجينة المفتتة.
في وعاء على النار قومي بوضع اللبن والسكر والفانيليا والزبدة وسخني على درجة حرارة منخفضة حتى الغليان.
صب خليط الحليب على فوق الخليط فيه طبق وأترك حتى يتشرب الحليب.
في وعاء ضع الحليب مع القشطة وقلبيها جيداً، وزع الخليط على سطح العجينة به ليتغطي السطح.
ضعي الفستق على سطح القشطة ، وضع ام على في الفرن على درجة حرارة منخفضة أو حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.

طريقة عمل أم علي بالجلاش

تعتبر أم على بالجلاش هي من أقل الأنواع تكاليف، سوف نعرض المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:

المكونات

رقائق جلاش.
كوب من الكريمة السائلة.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
كوب من القشطة، كوب من السكر.
نصف من الفستق الحلبي المطحون بشكل ناعم.
نصف كوب من جوز الهند.
نصف كوب من الزبيب.
ربع كوب من البندق المطحون بشكل خشن.
ربع كوب من اللوز الشرائح.
زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير أم على بالجلاش

أحضر وعاء وضع به الزيت على النار، ثم ضع رقائق الجلاش حتى تصبح باللون الذهبي.
قم بتصفيه رقائق الجلاش، وضع الرقائق في صينية الخبز.
ضع الحليب والكريمة والسكر (حسب الرغبة) ، ثم أرفع هذا الخليط على النار حتى الغليان.
أثقب الحليب الساخن فوق رقائق الجلاش، ثم أضع الزبيب وجوز الهند والبندق والتقليب بلطف حتى تختلط المكونات بعضها ببعض مع مراعاة عدم تكسير رقائق الجلاش.
وضع القشطة على سطح أم على، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن تلت ساعة أو حتى يصبح السطح باللون الذهبي.
أخرج أم على من الفرن وتزينها بالمكسرات حسب الرغبة.

وفي الختام تعتبر أم على من أحلى وأسهل الوصفات فتعتبر من الحلويات الشرقية التي يزداد عليها الإقبال في رمضان، فتم إعدادها أول مرة في العصور المملوكي وسميت على اسم زوجة السلطان، فتعتبر من ألذ الحلويات التي يجب أن تتزين بها كل مائدة في رمضان، ويمكنك مشاركة تلك الوصفات مع الأقارب والأصدقاء عبر مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة والواتساب.