طريقة عمل العصيدة الحساوية بالتمر والدبس على أصولها

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل العصيدة الحساوية بالتمر والدبس على أصولها

يعتبر حساء العصيدة من أكثر المأكولات شهرة في شرق السعودية، فهي تحتوي على الكثير من البهارات والمكونات وتعتبر من أجمل المأكولات التي يتم عملها بالتمر، ويسأل البعض عن طريقة عمل العصيدة الحساوية بالتمر والدبس على أصولها بسبب ما تم سماعه عن جمال طعمها ومن خلال موقع لحظات نيوز لكم طريقة عمل العصيدة بالتفصيل.

طريقة عمل العصيدة بالتمر والدبس

طريقة عمل العصيدة الحساوية بالتمر والدبس على أصولها

تعتبر أكلة العصيدة من أجمل الأكلات السعودية وتبدو أجمل عند عملها بالتمر والدبس، وفيما يلي سوف نطرح لكم الطريقة كاملة:

8 أكواب من دقيق البر.
أربع أكواب من دبس التمر.
ست أكواب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة جدًا من الفلفل الأسمر الناعم.
3أصابع صغار من الزبدة بما يعادل ملعقتين كبار تقريبًا.

الطريقة الأصلية لعمل العصيدة بالتمر والدبس

نقوم أولًا بنخل الثماني أكواب من الدقيق جيدًا.
بعدها نقوم بوضعه على نار هادئة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
بعد ذلك نقوم بوضع دبس التمر مع الماء الدافئ ويحرك حتى يذوب الدبس ويحرك على نار هادئة ويزال الزبدة المتكون لمدة ١8 دقيقة تقريبًا.
بعدها نقوم بوضع ثلاث أرباع الكمية من دبس التمر على الدقيق ويحرك جيدًا حتى يتكون العجين وثم يوضع بقية خليط الدبس عليه ويترك يغلي على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة ويوضع الفلفل الأسود المطحون.
بعدها نقوم بالتقليب جيدًا حتى يتم تجانس جميع المكونات وبعدها نقوم بوضعه في طبق التقديم ونقوم بوضع ملعقة من الزبدة فوق الطبق للدهان.

العصيدة مع الشوفان والمانجو

العصيدة من الأكلات الدسمة واللذيذة جدًا وعند خلطها مع الشوفان والمانجو يزداد الطعم جمالًا، وفيما يلي سوف نطرح لكم الطريقة كاملة بالمقادير المطلوبة:

2 كوب كبير من الشوفان.
ملعقتان من ماء الورد حسب الرغبة.
كوب كامل من الحليب كامل الدسم.
2 كوب من الماء.
قطع المانجو المقطعة ويفضل أن تكون القطع صغيرة.
ملعقة كبيرة من جوز الهند.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
ذرة من الملح.
بعض المكسرات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يوضع الحليب مع الماء في إناء عميق على نار هادئة.
يرش الملح عليه، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تغلي تمامًا.
يضاف جوز الهند مع الشوفان، وتقلب المكونات مع بعضها جيّداً، لتختلط الكامل.
يسكب الخليط بطبق التقديم، وتزيين مع قطع المانجو.

فوائد العصيدة السعودية

تم عمل الكثير من الدراسات العلمية من قبل جامعة هارفارد وتوصلت إلى عدد كبير من الفوائد الصحية الكبيرة المرتبطة بتناول 70 غراماً من الحبوب الكاملة يومياً، أي ما يعادل طبقاً كبيراً من العصيدة.

وسط السباق نحو إيجاد علاج للسرطان، يزداد عدد العلماء الذين يعملون على استكشاف مجالات بحثية جديدة وغير متوقعة، وتم عمل بعض الدراسات الأخرى من قبل جامعة هارفارد تقول إن إفطارًا متواضعًا من العصيدة قد يكون له القدرة على الحماية من الوفاة الناتجة عن السرطان.

بحسب تقرير نشرته صحيفة الإندبندنت البريطانية الثلاثاء 14 يونيو 2016، وتعتمد نتائج هذه الدراسة التحليلية على تحليل 12 دراسة أخرى حول الحبوب الكاملة تضمنت نحو 786 ألف مشترك، ووجدت أن التناول اليومي لـ 70 غراماً من الحبوب الكاملة، أي ما يساوي طبقاً كبيرًا من العصيدة، يقلل خطر الوفاة نتيجة أسباب متعددة بنسبة 22%، خاصةً الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض السرطان بنسبة تصل إلى 20%.

وفي نهاية مقالنا نكون قد تناولنا أكثر الوصفات جمالًا للعصيدة وننصحك بتناولها بمقادير مناسبة للاستفادة من جميع مكوناتها اللذيذة فهي من أفضل وأشهى الأكلات التي قد تعمل على إفادة جسمك وحمايته من الأمراض.