طريقة عمل القطايف الشامية مكتوبة مع المكونات

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

تعتبر القطايف من الحلويات الشعبية المشهورة في كل البلاد العربية وبالأخص مصر وسوريا وفلسطين، فهي من أطباق الحلويات المفضلة بالأخص في شهر رمضان، وسنعرف أكثر من خلال موقع لحظات نيوز، نعرض لكم طرق عمل القطايف الشامية.

طريقة عمل القطايف الشامية

فيما يلي نقدم لكم أسهل طريقة لعمل القطايف الشامية في البيت، وذلك على النحو التالي:

عدد 2 من أكواب الدقيق الأبيض.
عدد 2 أكواب من المياه الفاترة.
عدد 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
عدد 2/1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
عدد 2/1 ملعقة من البيكنج باودر.
رشة من الملح.

مكونات لتحضير القشطة

علبة من القشطة الجاهزة.
عدد 2 من أكواب اللبن الرايب البارد.
عدد ملعقة صغيرة من الفانيليا أو مياء الورد.

أقرأ ايضًا: طريقة صنع القطايف العصافيري في المنزل بأقل تكلفة وأسهل طريقة

مكونات لتزيين القطايف

بندق مجروش للتزيين على حسب الرغبة.
كمية من عسىل النحل.

طريقة تحضيرها

نقوم بوضع كلاً من الملح والدقيق الأبيض والبيكنج باودر في إناء عميق ونخلطهم جيداً عن طريق استخدام الخلاط الكهربائي.
ثم بعد ذلك نقوم بإحضار إناء أخر ونخلط فيه كلاً من المياه الفاترة والسكر الأبيض الناعم والخميرة الفورية باستخدام الخلاط الكهربائي، ونقوم بإضافة الدقيق الأبيض للمكونات.
ونقوم بتغطية العجين جيداً، ونقوم بوضعها في مكان دافئ، ونتركها لمدة ساعة تقريباً، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
نقوم بوضع كلاً من النشا واللبن الرائب والفانيليا ونقون بتقليب كل المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
ثم بعد ذلك نقوم بوضع الخليط على نار متوسطة، ونستمر بالتقليب المستمر من وقت إلى آخر حتى يذوب النشا بالكامل.
وعندما يصبح الخليط مكثف نقوم برفعه من على النار قبل أن يحدث تكتلات، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة علبة القشطة الجاهزة للخليط، ونقوم بتقليب كل المكونات مع بعضهم البعض بشكل جيد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة القوام وناعمة الملمس.
ثم بعد ذلك نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً.
ونقوم بإحضار المقلاة وتكون غير لاصقة، ونضعها على النار، ونقوم بوضع العجينة من خلال استخدام الملعقة أو القمع البلاستيكي في المقلاة حتى تتكون لدينا عجينة على شكل دائري، ونتركها على النار حتى تكون فقاقيع تدل أنها نضجت ويصبح لونها ذهبي.
ثم بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة ونقوم بحشوها بحشوة القشطة الجاهزة، ونقوم بقليها في مقلاة فيها زيت نباتي.
وعندما تصبح القطايف باللون الذهبي المطلوب، نقوم بإخراجها من الزيت، ونضعها في الشربات المجهز للحلويات لبضع دقائق.
تصبح لدينا أشهى قطايف للتقديم.

أقرأ ايضًا: جهزي كمية تكفيكي باقي الشهر.. طريقة تحضير شربات القطايف بالعسل بخطوات سهلة لحلويات رمضان

طريقة عمل القطايف السورية بالطريقة الأصلية

والآن سنعرض لكم الطريقة الأصلية بعمل القطايف السورية بأسهل الخطوات، وذلك على النحو التالي:

المقادير

عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
عدد ملعقة صغيرة من النشا.
رشة من الملح.
رشة من السكر الأبيض الناعم.
عدد 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.

لحشو القطايف

عدد كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
عدد 2 أكواب كبيرة من جوز الهند المبشور الناعم.
عدد 2 من أكواب عين الجوز.
عدد 2/1 كوب من الزبيب.
عدد 2 أكواب من الشربات المجهز.

أقرأ ايضًا: أحلى الحلويات الرمضانية.. طريقة تحضير القطايف المقرمشة في البيت بحشوات متنوعة

طريقة تحضيرها

نقوم بنخل الدقيق الأبيض بطريقة جيدة، ونقوم بإضافة السكر الأبيض الناعم مع الخميرة الفورية في وعاء عميق مناسب لتجهيز العجينة.
ثم بعد ذلك نقوم بوضع كلاً من النشا والسكر الأبيض الناعم والدقيق الأبيض ورشة الملح، ونقوم بإضافة الخميرة الفورية مع تقليبهم جيداً.
ونقوم بعد ذلك بوضع المياه تدريجياً حتى تصبح لدينا قطايف كثيفة القوام وناعمة الملمس.
ثم بعد ذلك نقوم بوضع في وعاء أخر كلاً من جوز الهند والزبيب والسكر الأبيض الناعم وجوز الهند المبشور، ونقوم بتقليبهم جيداً،حتى تصبح لدينا المكونات متماسكة مع بعضها البعض.
وفي هذه الخطوة نقوم بوضع الزيت في مقلاه على نار متوسطة، ونقوم بوضع عجينة القطايف تدريجياً بشكل بسيط، ونقوم بتقليب القطايف من كل الاتجاهات حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب.
ثم بعد ذلك نقوم بإخراج القطايف من الزيت ونضعها على أوراق المطبخ حتى تمتص جميع الزيوت الزائدة.
ونقوم بتغطية القطايف بقطع من القماش، ونقوم بإحضار الحشوة المجهزة بالمكسرات حتى نقوم بحشو القطايف بها.
ونقوم بوضع القطايف في الشربات المجهز للحلويات.
ونقوم برش الفستق الحلبي على القطايف.
وتصبح القطايف جاهزة للتقديم.
مع ملاحظة أنه من الممكن أن نقوم بقلي القطايف أولاً ثم تصفيتها وتزيينها أو نقوم بتزيينها أولاً قبل أن نقليها، فهذه الخطوة اختيارية، فيمكنك اختيار الطريقة الأنسب وتطبيقها.

وفي ختام مقالنا قدمنا لكم طرق مختلفة لعمل القطايف الشامية في البيت بأسهل طريقة، إذا كنتِ ترغبين في الحصول على أحلى وأشهى قطايف على الطريقة الشامية قعليكِ الاستعانة بإحدى الطرق السابقة المناسبة لكِ، لتقديمها على مائدتك الرمضانية.