من ألذ الوصفات السورية.. طريقة تحضير خبز المعروك السوري للسحور بخطوات بسيطة

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

خبز المعروك السوري أو كما يسميه البعض خبز رمضان هذا لأنه يكثر استخدامه في شهر رمضان، ويقبل الجميع على شرائه لأنه من أنسب الوجبات التي يمكن تقديمها في مائدة السحور حيث يعتبر الخبز المعروك السوري من أهم الأكلات الشعبية الخفيفة المنتشرة في سوريا وفي الوطن العربي، وله طعم ومذاق خاص به ويمكن تحضيره باستخدام عجينة قطنية خفيفة لها نكهة شهية، ولأن طعمه رائع وهو وجبة خفيفة تحتوي على بروتينات تمد الجسم بالطاقة وسريع التحضير نقول إنه من أنسب الأطباق لوجبة السحور.

مكونات خبز المعروك السوري

احضري المكونات التالية لتحضير خبز المعروك السوري في المنزل:

لبن دافئ (كوب ونصف)
سكر (أربع ملاعق)
مستكة (أربع حبات)
خميرة (ملعقة)
زيت (ملعقة)
بيضة
طحين (ثلاث أكواب)
شمر مطحون (ملعقة)
زبدة بلدي (ثلاث ملاعق)
ملح (ملعقة)
بيكنج بودر (ملعقة)
محلب مطحون (ملعقة)
يانسون مطحون (ملعقة)
صفار بيض (بيضتين)
خل (نصف ملعقة)
خميرة
لبن (ملعقة).

كيفية تحضير خبز المعروك السوري

إذا أردتي الإستغناء عن شراء خبز المعروك السوري من المخابز جاهزاً فقومي بإتباع الخطوات التالية لتحضير في المنزل بأبسط الخطوات:

أولا أحضري إناء عجن وضعي فيه كوب ونصف من الحليب الدافئ واضيفي السكر والمستكة والخميرة مع ملعقتين من الزيت وعدد بيضة واحدة وقومي بتقليب الخليط ثم اتركيه بعد تغطيته لمدة ربع ساعة.
بعد ذلك قومي بإضافة ثلاث أكواب من الدقيق والشمر واليانسون والمحلب والبيكنج باودر والملح وقومي بعجن هذه المكونات سويا.
بعد ذلك قومي بإضافة ثلاث ملاعق من الزبدة البلدي واستمري في العجن وبعدما تتأكدي أن العجينة قد تماسكت قومي بتغطيتها واتركيها لمدة ساعة.
ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين ونضع كل نصف في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها لنصف ساعة ثم نقوم بفرد العجينة في الصينية ونستخدم خليط التلميع ونزينها بحبة البركة والسمسم الأبيض ثم نتركها لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك نقوم بخبز العجينة في فرن ساخن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
بعدما تنضج العجينة نخرجها من الفرن ونستخدم القطر البارد ويمكن تزيينها بجوز الهند والفستق أو الفول السوداني وتقدم باردة أو ساخنة حسب رغبتك.