طريقة شوي الجمبري بقشره بالفرن زي المحلات وأحلى

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة شوي الجمبري بقشره بالفرن زي المحلات وأحلى

طريقة شوي الجمبري بقشره بخطوات سهلة وسريعة، والجمبري هو من أحد ثمار البحر ويتم استخدامه في الواصفات العالمية المتنوعة مثل: (الشوربات-السلطات-وجبات رئيسية)، ومن أشهر هذه الوجبات هي كبسة الروبيان وبرياني الروبيان وعبر موقع لحظات نيوز سنعرض لكم بعض الطرق البسيطة والمختلفة في طبخ الجمبري واستخدامه في الأطباق.

مكونات شوي الجمبري بقشره

لشوي الجمبري بقشره بطريقة أفضل حتى من المحلات عليك تحضير بعض الخامات وهما كما يلي:

½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة كبيرة من الملح.
1 كيلو من الجمبري الجامبو.
3 فصوص ثوم مهروس.
عصير ثمرتين من الليمون.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة شوي الجمبري بقشره في الفرن

طريقة شوي الجمبري بقشره بالفرن زي المحلات وأحلى لشواء الجمبري والحصول على وصفة أفضل من المحلات عليك اتباع الخطوات الآتية:

أولًا قومي بغسل حبات الجمبري وقومي بتغطيته بالقليل من الطحين.
ثم أحدثي شقًا في ظهر حبات الجمبري ولكن مع الحرص دون إزالة القشور من الجمبري وتخلصي من الخيط الرملي أو ما يسمى بالسلسة .
بعد ذلك قومي بوضع الزيت والكمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود في إناء عميق وخفق كل خلطة التتبيلة ببعضها البعض.
قومي بوضع حبات الجمبري في هذا الخليط، واتركيه في الثلاجة قدر الإمكان ليتشرب ويمتص من الخلطة.
الآن يمكننا شوي الجمبري إما على الجريل الكهربائي، أو شواية الفحم أو رصه في صينية ووضعه في الفرن وفي كل الأحوال يوضع على كل جانب فقط 3 دقائق حتي يصبح جاهزًا للأكل.
ويمكنك الآن تقديم حبات الجمبري المشوي مع سلطة الطحينة.

مقادير عمل برياني الروبيان

المقادير المطلوبة لعمل برياني الروبيان هي كما يلي:

٢كوب أرز بسمتي
٥٠٠ غرام روبيان مطهو مسبقاً
1/2 كوب زبدة
2 بصل متوسط الحجم، مفروم
3 فصوص ثوم، مهروسة
قطع صغيرة من الزنجبيل الطازج، مهروسة
1 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
1/4 كوب زبادي
1/4 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
١ ملعقة صغيرة بهارات هندية (garam masala)
1 ملعقة صغيرة كمون
4 فلفل حار أخضر، مفروم (اختياري)
ملح وفلفل حسب الذوق
ماء

خطوات عمل برياني الروبيان

يمكنك عمل برياني الروبيان عند اتباع الخطوات الآتية:

اغسلي الأرز البسمتي واتركيه جانباً.
في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
أضيفي الثوم والزنجبيل، واستمري في القلب لمدة دقيقتين.
أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في الطهي حتى تتفتت وتصبح الصلصة متجانسة.
أضيفي الروبيان المطهو مسبقاً وامزجيه مع الصلصة لمدة دقيقة.
في وعاء آخر، قومي بخلط الزبادي والحليب والتوابل (الكركم، الفلفل الأحمر، بهارات هندية، الكمون) جيداً.
أضيفي الزبادي الممزوج إلى الصلصة وامزجيهم معًا.
أضيفي الأرز المغسول إلى الخليط وامزجيهم جيداً.
أضيفي الماء حسب الحاجة، غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز وتتشرب السوائل.
قدمي البرياني الروبيان اللذيذ مع صلصة الزبادي أو مع سلطة جانبية.
تذكري أن تضيفي الفلفل الحار الأخضر إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة حارة إلى البرياني.

طريقة عمل طاجن الجمبري

يمكنك عمل طاجن الجمبري بطريقة سهلة عند اتباع الخطوات وتحضير كافة الطلبات كما هو موضح فيما يلي:

مكونات طاجن الجمبري:

لتحضير طاجن الجمبري عليك تجهيز المكونات التالية:

500 جرام جمبري طازج، مُنظف ومقشّر
2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مهروسة
2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
1/4 كوب زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
1/2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة تحضير طاجن الجمبري:

لعمل طاجن جمبري لذيذ عليك اتباع الخطوات التالية:

في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح شفافة.
أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتم تحميره قليلاً.
أضيفي قطع الطماطم وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.
أضيفي الجمبري وقلبيه لمدة 3-5 دقائق حتى يتغير لونه إلى الوردي.
أضيفي عصير الليمون والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر اختياريًا)، وامزجي جيدا.
أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي لبضع دقائق.
غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار منخفضة حتى ينضج الجمبري ويتجانس النكهات.
قدمي الطاجن الجمبري في طبق التقديم ورشي البقدونس المفروم على الوجه.
كما يمكن تقديمه مع أرز أو خبز عربي.

تناول الجمبري يعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا، لآنه يحمل العديد من الفوائد الغذائية، فهو مصدر غني بالبروتينات الضرورية لنمو وتجديد خلايا الجسم، ويحتوي على الأحماض الدهنية الأوميجا-3 التي تلعب دوراً هاماً في دعم صحة القلب وتقليل خطر الأمراض القلبية، كما انه يحتوى على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B12 والزنك والسيلينيوم، الضرورية للدعم الصحي العام.