طريقة تحضير البيني حليمة الفيلالي

5 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

حلوي البيني كما يطلق عليها بمطبخ بلاد المغرب العربي أو كما نطلق عليها في مختلف بلادنا العربية حلوي الدونات، إذًا فما هي طريقة تحضير البيني حليمة الفيلالي؟ حيث تتكون تلك الوصفة من عجينة مقلية قد تقدم بإضافة الحشوات المختلفة كالكاسترد والمربي والشكولاتة والكريمة ومن خلال موقع لحظات نيوز نتعرف على المزيد حول طريقة تحضير حلوي البيني للشيف المغربية.

كيفية عمل البيني حليمة الفيلالي

طريقة تحضير البيني حليمة الفيلالي لتحضير البيني الهش اللذيذ بدون بيض وبحشوات متنوعة، نقدم لكم كل من مكونات الوجبة مع خطوات تحضيرها:

1ـ مقادير البيني

كوب من الماء الدافئ (حوالي 200 ملل تقريبا).
علبة من الزبادي (حوالي 110 جرام).
كيسين من سكر الفانيليا.
معلقتان من السكر.
معلقتان كبيرتان من الزيت.
رشة ملح.
2 معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
معلقة كبيرة من خميرة الخبز.
500 جرام من الدقيق.
الحشوة اختيارية.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير كيك جوز الهند

2ـ طريقة تحضير البيني

ننخل الدقيق في وعاء عميق ونضيف له السكر والخميرة ونخلط المكونات جيدًا.
نضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ومتماسكة بعد عجنها لمدة 15 دقيقة.
نغطي العجينة ونتركها تستريح لمدة 5 دقائق.
نعجن العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
نترك العجينة تستريح مرة أخري ونغطيها بالنايلون ونتركها جانبا لمدة 5 دقائق أخري.
نقسم العجينة علي شكل كرات متساوية في الحجم ثم نضعها على صينية ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
نضع كمية من الزيت في طاسة عميقة على درجة حرارة مرتفعة حتى يسخن الزيت جيدًا.
نضع كرات البيني بالزيت ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات.
نخرجها على مناديل مطبخ ورقية ونختار لها الحشوة المناسبة لذوقنا.

لمشاهدة طريقة تحضير البيني بطريقة حليمة الفيلالي “من هنا“.

حشوة البيني حليمة الفيلالي

لتحضير حشوة من الحشوات الأساسية التي يمكننا استخدامها مع البيني ومع حلويات أخرى بطريقة الشيف حليمة الفيلالي:

1-مقادير كريمة الباستري

نصف لتر من اللبن.
معلقتان من السكر.
3 معالق من النشا.
كيس من سكر الفانيليا.
معلقة من الزبدة.
صفار بيضتان.

2-طريقة تحضير كريمة الباستري

نضع نصف كمية اللبن حتى يغلي.
نقوم بضرب صفار البيضتان مع الفانيليا والسكر حتى يفتح لون الصفار
نضيف لخليط البيض والسكر باقي كمية اللبن البارد
نمزج النشا مع الخليط البارد ونضعه على النار مع اللبن المغلي
نرفع الخليط على النار ونحركه حتى يصبح الخليط كثيف القوام
نغطي الخليط بقصعة من راب البلاستيك ونضعه في الثلاجة.
بعد أن يبرد يمكننا استعماله في حشو البيني بالقمع.

لمشاهدة كيفية تحضير كريمة الباستري بطرقة حليمة الفيلالي “من هنا”

قد وضحنا لكم كيفية تحضير البيني البسيط بدون بيض وبمكونات بسيطة من المنزل حيث يمكننا حتى تناوله بدون أي حشوات وتغميسه بعد القلي بالسكر المخلوط بالقرفة ليعطي نكهه لذيذة مع كوب من القهوة.