كيفية عمل زنود الست اللبنانية بالفرن على أصوله

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

تشتهر لبنان وبلاد الشام والعراق وبعض الدول العربية الأخرى بإبداعها في هذا الحلى الجميل، حيث أنه يصنع بشكل اسطواني ببعض الحشوات المختلفة مثل المهلبية والقشطة مع المكسرات مثل الفستق الحلبي المجروش او السوداني المطحون، والآن عبر لحظات نيوز سنعرض لكم بعض الوصفات السهلة لتقديم حلى زنود الست في البيت.

كيفية عمل زنود الست اللبنانية بالفرن

إليكم أسهل الطرق في صنع زنود الست في البيت خلال المكونات والخطوات التالية:

المكونات

رقائق البقلاوة (كمية حسب الرغبة)
ربع كوب من السكر.
2 كوب من الحليب.
فستق حلبي مطحون للتزيين.
كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
1 معلقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
3 معالق كبيرة من نشا الذرة.
علبة قشطة.
ربع معلقة صغيرة من المستكة المطحونة.
ربع كوب من السكر.
كوب من القطر.

طريقة التحضير

زنود الست اللبنانية

في غناء قومي بوضع الحليب على النار مع السكر حتي يذوب السكر تماماً، ثم ضيفي غليهم نشا الذرة مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الحليب على النار.
ثم ارفعيهم من عل النار بعد أ، يتماسك قوام الحليب.
بعدها ضيفي إليهم علبة القشطة، واستمري في تحريكهم حتى يتجانسوا معاً.
بعدا قومي بإضافة المستكة المطحونة مع ماز الزهر وماء الورد، وستحصلي على قوام وطعم قشطة رائع.
قومي بوضع نصف كمية الرقاق في الصينية وأدهنيها جيدً بالزيت أو السمن .
وضعي معلقة من القشطة على العجين، ثم اغلقيها بإحكام حتى لا تتسرب من العجين أثناء مرحلة الخبز.
ثم قومي بفعل هذه الخطوة في كل الكمية الموجودة من الكلاج.
ضعي الصينية داخل الفرنعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر الكلاج.
تصبح زنود الست جاهزة للتقديم، فقط اسكبي عليها قطر العسل وزينيها بالفسق الحلبي المجروش.

طريقة زنود الست العراقية

من المعروف عن المطبخ العراقي أنه يتميز بصنع الحلويات الشرقية بطريقة رائعه، إليكم الطريقة العراقية لصنع زنود الست:

المكونات

نصف كيلو من عجين الكلاج الجاهز.
6 معالق كبيرة من الحليب الباودر.
3 معالق من نشا الذرة.
3 معالق من السكر.
معلقة كبيرة طحين.
معلقة من ماء الزهر أو ماء الورد.
3 أكواب من الماء.
زيت نباتي للقلي.

مكونات الشربات أو القطر

2 كوب من الماء.
معلقة صغيرة من ماء الزهر او ماء الورد.
معلقة كبيرة من عصير الليمون.
3 أكواب سكر.

طريقة التحضير

في إناء عميق على النار، نضع النشا مذاب في الماء والحليب والسكر والطحين ونخلطهم جيداً قبل أن نرفعهم على النار.
نخلط لسكر والليمون وماء الزهر أو ماء الورد معاص ونحركم على النا ونتركهم حتى يغلواً ويكونوا ذات قوام سميك، ثم نرفعهم من على النار.
وبذلك يصبح الشربات جاهز.
نقع كل العجين على شكل مستطيل، ونضع 3 طبقات فوق بعضهم مدهونين بالزيت او السمن حتى يصبحوا متماسكين معاً.
ثم نضيف جزءاً صغيراً من الحشو على أحد أطراف العجين، ونلفها بشكل اسطواني.
ونكرر هذه الخطوة في كل كمية العجين وكل كمية الحشو، حتى تصبح كل الكمية جاهزة.
آخر خطوة، نقوم بإدخال الصينية داخل فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى يتم تسويتها تماماً.
وبذلك، أصبحت الحلوى جاهزة للتقديم على الطريقة العراقية الجميلة.

طريقة تحضير عجيبنة زنود الست ناجحة

تتمثل طريقة تحضير العجينة في الخطوات التالية:

نخلط الدقيق والماء والزيت والملح معاً في وعاء كبير، نستمر في عجنهم إلى أن تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
نغطي العجين بفوطة حتى يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
ثم نقوم بفرد العجينة على سطح نضيف، ونقطعها على شكل اسطواني متساوي.
ثم يمكننا الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة أو استخدامها في نفس الوقت.

إلى هنا قد وصلنا إلى ختام المقال، فقد قدمنا إليكم وصفات مختلفة ومتنوعة لطريقة عمل زنود الست اللبنانية في المنزل بأبسط المكونات، كما أضفنا إليكم بعض المعلومات لنجاح عجينة زنود الست.