طريقة عمل الفول المدمس.. كيف يكون الفول المدمس لونه فاتح؟

شهرين منذ

Kero Elbadry

ما هي طريقة عمل الفول المدمس؟ وكيف يكون الفول المدمس لونه فاتح؟ حيث إن كافة السيدات لديها علم كبير بطريقة تدميس الفول ولكن القليل منهن لا تعرف كيفية تدميس الفول مع الحفاظ على لونه الفاتح وهذا ما نتعرف عليه من خلال موقع لحظات نيوز.

طريقة عمل الفول المدمس

نتعرف من خلال ما يلي على طريقة عمل الفول المدمس بشكل مفصل:

1- المكونات والمقادير اللازمة

تتمثل المكونات اللازمة فيما يلي:

3 ملاعق كبار من الفول المجروش.
نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
ربع كوب من العدس الأصفر.
نصف كيلو فول جاف.
عصير ليمونة كاملة.
ماء مغلي.

2- طريقة التحضير

من خلال ما يلي نتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس:

قومي بغسل الفول بالماء الجاري وتركه منقوعًا في الماء الفاتر لمدة ليلة كاملة وفي حال كان الوقت ضيق فلا يجب أن تقل فترة النقع عن 5 ساعات.
بعد مرور الوقت قومي بشطف الفول ووضعه في دماسة محكمة الغلق.
ثومي حينها بغسل العدس والفول المجروش من أجل التخلص من الشوائب ثم ضعيهما على الفول داخل الدماسة.
اغمري الفول وجميع مكوناته بالماء المغلي ثم قومي بوضع عصير الليمونة بقشرتها وأضيفي الباكينج بودر من أجل تسريع عملية نضج الفول.
ستلاحظين بعد وضع الباكينج بودر فوران الماء فقومي بتغطية الدماسة واتركي الفول حتى الغلوة الأولى.
انقلي بعد ذلك دماسة الفول إلى أصغر شعلة بوتاجاز واجعلي النار هادئة جدًا.
اتركي الفول إلى أن تنتهي عملية التدميس في خلال 6 إلى 7 ساعات حتى يتحول إلى فول بحبيبات زبدة مهروسة.
في حال احتاج الفول إلى الماء أثناء تسويته فسيتم حينها إضافة مقدار من الماء المغلي وليس البارد أو الفاتر.

كيف يكون الفول المدمس لونه فاتح

في إطار عرض طريقة عمل الفول المدمس، فلا بد من عرض إجابة سؤال كيف يكون الفول المدمس لونه فاتح من خلال ما يلي:

استعمال الفول البلدي بحبيبات فاتحة اللون ولها شكل مفرود غير مستدير والذي هو الفول البلدي.
يجب التخلص من الحبيبات التي تطفو على سطح ماء النقع لأنها تكون حبيبات فاسدة.
يراعى إضافة العدس الأصفر باللون الأحمر الزاهي والذي يضفي لون كهرمان على الفول المدمس.
تدميس الفول في دماسة مناسبة لكمية الفول ويكون ثلاثة أرباع الحلة ممتلئة بالمقادير والماء والربع الأخير فارغ.
يجب وضع عصير ليمونة إلى مقادير الفول المدمس دون قشره مطلقا.
من الممكن وضع بعض الإضافات التي تساعد على تفتيح لون الفول المدمس مثل الكركم والبابريكا ومعجون صلصة الطماطم.
إضافة قمح البليلة والحمص إلى الفول من أجل الحصول على لون فاتح وقوام مناسب.
يجب غمر محتويات الفول المدمس في الدماسة بالماء الساخن ليكون كافيا طوال مدة تسوية الفول.
يجب غلق الدماسة بشكل محكم يساعد على منع دخول الهواء إلى حبيبات الفول ويظل محتفظًا بلونه الفاتح.
يجب ألا يتم الإفراط في تقليب الفول المدمس على النار ونكتفي فقط بتقليبه مرتين طوال مدة تسوية الفول والتأكد من غلق الدماسة.
من الأفضل نقع الفول لمدة 24 ساعة قبل التدميس حتى لا يبقى على النار لمدة طويلة.

يعتبر الفول المدمس أحد أهم وأشهر الأكلات الشعبية المصرية، حيث لا تخلو أي مائدة فطور من طبق الفول المدمس بالخلطة، ولذلك نتعرف على كيفية تحضيره بأفضل طريقة.