ما هي طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

فطيرة التفاح بالقرفة هي من أبرز أطباق الحلويات الأمريكية، فهي تعتبر من الوصفات المفضلة في المناسبات عند الأمريكيين، يمكن تناولها مع كريمة الحلويات، وبعضهم يتناولها مع البوظة، وبعض الأشخاص يتناولونها مع أنواع مختلفة من الجبن، وبالرغم من أنها تأخذ الكثير من الوقت، ولكنها في غاية السهولة، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نبيّن لكم أفضل طريقة لعمل فطيرة التفاح الأمريكية.

طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية

الكثير يحبون فطيرة التفاح الأمريكية، لطعمها المميز وحشوتها الرائعة من رقائق التفاح وطعم القرفة المميز، والآن سوف نعرض لكم أفضل وصفة للحصول على فطيرة تفاح أشهى من المحلات بالخارج بكل سهولة، ولذلك انظروا الآتي:

مكونات فطيرة التفاح:

من كيلو ونصف إلى 2 كيلوجرام تفاح أحمر كبير.
كوب إلا ربع من السكر.
2 ملعقة كبيرة من النشا.
عصير واحد ليمونة.
3 أكواب من الدقيق (الطحين).
ملعقة من البيكنج بودر.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
عدد 1 بيضة.
2 ملعقة صغير من الخميرة الفورية.
4 ملاعق كبيرة من الماء.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
نصف ملعقة صغير من ملح الطعام.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير عجينة فطيرة التفاح:

فطيرة التفاح الأمريكية

اخلطي الخميرة مع الماء واتركيها دقيقتين مغطاة، ثم ضعيها في وعاء عميق.
أضيفي في الوعاء كلًا من الزيت والبيض والزبادي أو (اللبن الرائب)، وقومي بخلطهم معًا جيدًا.
قم بتصفية (نخل) الدقيق جيدًا، ثم أضيفي له البيكنج بودر والملح الناعم والسكر، واخلطي المكونات معًا جيدًا، ثم قومي بإضافتهم بالتدريج على المكونات السائلة.
قومي بالعجن حتى يتجانس العجين جيدًا.
اتركي العجينة تخمر قليلًا ثم قومي بنثر بعض الدقيق على مستوى السطح الذي سوف تفرد عليه العجين، ثم قومي بقسم العجينة نصفين، وافردي النصف الأول وضعيه في صينية الفرن، واضغطي على الجوانب جيدًا حتى تفرد العجيبة بشكل الصينية بالداخل وعلى الأطراف.
افردي قطعة العجيبة الأخرى على سطح منثور عليه الدقيق، ثم قومي بثقبها عن طريق السكين او الشوكة، وقومي بصنع عدة ثقوب ضيقة جيدًا، ثم ضعيها في طبق مسطح وقومي بوضع الطبقتين إلى مبردة الطعام (الثلاجة) لمدة ساعة، حتى صنع الحشوة.

طريقة صنع حشوة فطيرة التفاح:

قومي بتقشير التفاح إلى شرائح صغيرة بسمك أقل من نصف سم.
ضعي شرائح التفاح في وعاء عميق، وقومي بوضع السكر عليها وقلبيه في السكر جيدًا، ثم ضعيه في مصفاة.
أضيفي التفاح إلى الوعاء مرة أخرى بعد التخلص من السائل المصفى من التفاح، ثم أضيفي القرفة والنشا والملح الخشن وعصير الليمون، وحركي المكونات سويًا جيدًا، وتخلصي من أي سوائل في قاع الوعاء.

تحضير فطيرة التفاح:

قومي بإخراج العجيب من مبردة الطعام وافردي شرائح التفاح بشكل متساوٍ على العجين الذي بصينية الفرن، ثم أضيفي الطبقة الأخرى من العجين على التفاح (كغطاء له) برفق على السطح.
قومي بالضغط على أطراف طبقتين العجين، حتى لصق الطبقة العلوية والسفلية معًا باستخدام اسنان الشوكة، أو يمكن بأصابعك.
اخفقي صفار البيض مع قطرات اللبن وقطرات الفانيليا وقطرة من الخل، ثم وزعي الخليط بفرشاة على سطح الفطيرة، وانثري عليها القليل من السكر.
قومي بوضع الفطيرة في منتصف فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200، لمدة 40 إلى 45 دقيقة، حتى تكوّن حشوة الفطيرة فقاعات، يمكنك تغطية سطح الفطيرة بورق الفويل قبل 10 دقائق من تخريجها من الفرن إذا قامت بأخذ اللون البني المميز.
قومي بإخراج الفطيرة إلى الخارج واتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع (يمكنك وضعها في مبردة الطعام (الثلاجة).

يمكنك التغيير في شكل العجين الثاني (غطاء السطح) كما تريد، ولكن احرص على وجود فجوات بها وتماسكها جيدًا مع أحرف طبقة العجين الأولى، فيمكنك قص العجين على شكل مستطيلات رفيعة، ووضعها عكس بعضها البعض كطبة على سطح العجين، ويمكن أيضًا تغيير حشوة العجين بفواكه أخرى لصنع فطيرتك الخاصة.

وبذلك نكون انتهينا من صنع أفضل وأشهى فطيرة تفاح أمريكية، التي تصنع دائمًا في المناسبات السعيدة عن الأمريكيين، تقدم الفطيرة وهي باردة مع العصير البارد، ويمكن تركها في مبردة الطعام (الثلاجة) لمدة من ثلاث إلى خمس أيام، وبالهناء والشفاء.