طريقة عمل السلات المديني على أصوله.. طريقة أهل أول وزمن الطيبين

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

السلتة ترجع إلى الأصل اليمني القديم، فهي من أكثر الأطباق المشهورة في اليمن، حيث تتميز بطعمها الشهي الرائع، وكذلك بسهولة تحضيرها، ويمكننا تقديمها مع اللحم أو الخضروات، وهذا ما سنعرفه من خلال موقع لحظات نيوز بعرض طريقة عمل السلات المديني.

طريقة عمل السلات المديني على أصوله

طريقة عمل السلات المديني على أصوله.. طريقة أهل أول وزمن الطيبين

فيما يلي نقدم إليكم أفضل طريقة لعمل السلات المديني:

3 كيلو من اللحم المقطع بحجم متوسط.
ملح على حسب الاحتياج.
عدد ملعقة من الفلفل الاسود الناعم.
عدد ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
عدد 1 رأس ثوم مفروم.
مياه مغلية بمقدار الوصفة.

طريقة تحضيرها:

نقوم بتقطيع اللحم على حسب الرغبة بحيث يكون تقطيعها من الضلوع.
إضافة الكون، والملح، والفلفل الاسود، ونقوم بإضافة الثوم المفروم على اللحم، ونقوم بوضعها على نار هادئة، حتى يتشرب اللحم مائه، ونقوم بإضافة المياه المغلية.
وضع وقطع اللحم على نار هادئة حتى تكتمل تسويته، ونترك فيه القليل من المياه.
يصبح اللحم جاهز للتقديم.

طريقة عمل السلات المديني بالطريقة السعودية

فيما يلي نقدم إليكم طريقة عمل السلات المديني على الطريقة السعودية على النحو التالي:

المكونات:

500 جراماً من اللحم الضاني.
عدد 2 كوب من المياه المغلية.
ملح على حسب الاحتياج.
عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
عدد 2 ملاعق كبيرة من السمن.
عدد ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
كمون على حسب الاحتياج.

طريقة التحضير:

نقوم بغسل اللحم بطريقة جيدة.
نحضر وعاء كبير كافي للكمية المطلوبة، ونقوم بوضع الثمن في وعاء الطهي ونقوم بإضافة الثوم المهروس، ثم نقوم بتقليبهم على نار هادئة.
ونقوم بصب المياه المغلية عليها، ونقوم بإضافة الفلفل الأسود لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، حتى تمام نضوج اللحم.
عند تمام نضوج اللحم سنلاحظ أن مياه اللحم قليلة، فنقوم بإضافة الملح والكمون عليها.
نقوم بتقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص أو الطحينة.

طريقة عمل السلات المديني بالطريقة السعودية

فيما يلي نقدم لكم اجمل طريقة لعمل السلات المديني على الطريقة السعودية كالتالي:

المكونات:

500 جراماً من اللحم الضانِ.
عدد 2 أكواب كبيرة من المياه المغلية.
ملح على حسب الرغبة.
عدد 1 معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
عدد 1 ملعقة كبيرة من القوم المهروس.
عدد 2 ملاعق كبار من السمن.
كمون على حسب الاحتياج.

طريقة تحضيرها:

نقوم بوضع السمن في وعاء كبير، وواسع على النار، وبمجرد أن يذوب نضيف الثوم المهروس، نضيف اللحم.
نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يخرج اللحم ما فيه من عصارة، ونقوم بإضافة المياه المغلية، والفلفل الأسود على حسب الاحتياج لكمية اللحم المطلوبة.
تقليب المكونات بطريقة مستمرة، على نار هادئة، ونقوم بتركها لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى نضوج اللحم.
ونقوم بإضافة المتبقي من البهارات، مثل الملح، والكمون، والفلفل الاسود.
عندما تقل السوائل الموجودة في اللحم نتركها لمدة 5 داقائق على نار هادئة.
إطفاء النار ونقوم بتقديم اللحم في الاطباق ساخنة إلى جانب سلطة الطحينة.

طريقة عمل السلات بالطريقة المصرية الشعبية

فيما يلي نقوم بوصف طريقة عمل السلات المديني بأسهل طريقة على النحو التالي:

المكونات:

كيلو من اللحم.
2/1 كيلو من الكبدة.
كلاوي.
فلفل اسود ناعم على حسب الاحتياج.
ملح على حسب الاحتياج.
سمن.

طريقة تحضيرها:

علينا القيام بتقطيع اللحم، وأيضاً تقطيع الكلاوي، والكبدة.
نقوم بإحضار وعاء على النار، ونضع فيه السمن حتى تمام ذوبانه.
نقوم بإحضار اللحم، ونضعها في الوعاء، ونقوم بتقليبهم جيداً للتشويح، ونضيف الملح والفلفل الاسود الناعم.
إضافة المياه بكمية صغيرة، ونتركها حتى تنضج، ونقوم بوضع الكبدة، والكلاوي مع الخليط.
ونقوم بتقديمها ساخنة.

وفي ختام مقالنا قدمنا لكم اسهل طرق عمل وصفة السلات المديني، فهي من الأكلات الشعبية في اليمن، والسعودية بالأخص المدينة المنورة، ويمكننا تقديمها كأطباق رئيسية لاحتوائها على العناصر المغذية.