طريقة قلي القطايف وألذ الحشوات التي تناسب القطايف المحشية

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

القطايف من أشهر الحلويات بالرمضانية بين العرب، ويفضلها بالجبن بعض الأشخاص في حين يفضلها بالعسل، كما أن لها عدة طرق من أشهرها القطايف المقلية بالقطر، سنعرض لكم عبر لحظات نيوز أجمل الوصفات الجديدة للقطايف الحلوة والقطايف الحدقة وأسهلها في التنفيذ.

طريقة قلي القطايف

القطايف المقلية من أخف الحلويات التي يمكننا أن نتناولها وخاصة في رمضان، إليكم أسهل وصفات القطايف:

المكونات عجينة القطايف

2 كوب من الدقيق.
معلقتان كبيرتان بكينج باودر.
3 معالق كبيرة نشا ذرة.
2 كوب وربع ماء بارد.
3 معالق كبيرة من السكر.
نصف كوب من السميد.

طريقة التحضير

في وعاء قومي بخلط الطحين و السكر و السميد والبكينج باودر معاً، ثم ذوبي النشا في القليل من الماء البارد وضيفيه تدريجياً إلى الخليط، ثم حركي المكونات معاً لمدة دقيقة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
قومي بتسخين المقلاة جيداً واسكبي عليها ربع كوب من العجين على شكل دائرة صغيرة أو حسب الرغبة.
ولتحضير القطايف، قومي بحشوها بجوز الهند والزبيب أو حسب الرغبة، وأغلقيها جيداً.
في زيت ساخن وعلى نار متوسطة، ضعي القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم زينيها بالقطر، وبالتالي تكون القطايف جاهزة للتقديم.

أقرأ أيضًا: اعملي دلوقتي أحلى 3 حلويات رمضانية بطعم مفيش بعد كدا وبطريقة مش هتاخد منك وقت أبدًا!

ألذ الحشوات التي تناسب القطايف المحشية

لا يخلو بيت عربي في رمضان من القطايف، فهي من أسهل وأجمل الحلى التقليدي الذي يحبه الجميع، وهناك حشوات جميلة تتناسب مع معظم الأذواق منها القطايف بالقشطة.

مكونات عجينة القطايف بالقشطة

3 كوب من الطحين.
1كوب من الماء الدافئ.
فستق للتزيين على حسب الرغبة.
معلقة صغيرة من عصير الليمون.
كوب من السكر.
1كوب زيت نباتي للقلي .
كوب من القشطة الجاهزة.
معلقة كبيرة بكينج باودر.
1 معلقة كبيرة من الطحين.
2 معلقة كبيرة ماء زهر.

أقرأ أيضًا: استمتعي بحلوى مختلفة ومميزة في رمضان… كيفية إعداد القطايف مع القشطة على الطريقة الأصلية

طريقة التحضير

نضيف السكر مع الطحين والبيكنج باودر والخميرة والملح ونقوم بخلطهم جيداً ثم نضيف الماء ونقلب حتى يتجانسوا جيداً.
في مقلاه ساخنة، نقوم بوضع الخليط فيها على شكل دائرة، حتى تحمر القطايف من جهة واحدة.
في مقلاه من المعدن وعلى نار متوسطة نقوم بوضع القطايف في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
توضع على ورق مطبخ لنتخلص من الزيت الزائد.
لتحضير القطر أو شربات القطايف :قومي بوضع الماء والسكر في وعاء على نار عالية، ثم ضيفي عصير الليمون وماء الورد إليهم، واتركيهم حتى الغليان ثم قومي بتهدئة النار واتركيه يغلى ويمتزج مع بعضه لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك.
توضع القطائف المقلية في الشربات ثم نقوم بتزينها بالقشطة مع الفستق الحلبي، وبذلك أصبحت القطايف جاهزة للتقديم.

بعض النصائح للحصول على قطايف صحية

يمكننا الاستمتاع بمذاق القطايف الجميل ولكن بطريقة صحية أكثر فمثلاً

نقوم بعمل القطايف في الفرن للابتعاد عن القلي و الزيت.
عدم سكب العسل أو القطر بكميات كبيرة على القطايف.
تقليل كمية السكر في القطايف لتكون صحية أكثر.
تصغير حجم العجينة حتى نقلل من حصة الشخص الذي سوف يتناولها.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل شربات القطايف خطوة بخطوة.. اعرفي دلوقتي سر شربات القطايف الناجح من غير ما يسكر منك

عمل حشوات صحية للقطايف

إليكم بعض الوصفات الصحية للحصول على القطايف، ولكن بنسبة أقل من السعرات الحرارية لتصبح مفيدة مثل:

القطايف بالفواكه: يمكننا حشو القطايف دون الحاجة إلى قليها ببعض الفواكه الصحية اللذيذة مثل الفراولة أو الموز أو التفاح وغيرهم.
الفستق الحلبي: حشو القطايف بالفستق الحلبي المكسر تعطي للقطايف مذاق مميز للغاية.
الجبن: يمكننا حشو القطايف بالجبن القليل الدسم أو الجبن الخالي من الدسم لتكون صحية أكثر.
الزبادي: إن حشو القطايف بالزبادي اليوناني بالنكهات المختلفة أو السادة يعطي للقطايف طعم رائع.

لأن الجميع أتفق على حب القطايف، ولا يوجد أحد منا لا يحبها، قدمنا لكم اطيب الوصفات وأسهلهم لتحضير القطايف بطرق سهلة ومتنوعة بحشوات صحية ومفيدة للكبار والصغار.